天下文化 鳳片糕：神明的最愛 | 新北市美食網

龜粿專業店的品項花樣繁多，除了最大眾化的龜粿外，還有拜天公的牽仔條與素三牲，入厝、清明、娶新娘用的發粿。王爺生日特備的「鳳片糕」，不但滋味特殊，更富傳奇性。

鳳片糕不同於米麵一類，它是用糯米粉加糖的祕方，按比例製作而成，外形與紅龜粿差不多，但它沒有餡料，奇特的是它可置放一個半月，不僅不霉不壞，口感與滋味都一如當初，因此人們便傳聞鳳片糕是「神明的最愛」。

因為這傳奇，鳳片糕於是成了求籤、祈福之後還願的最佳供品。

廟裡不斷有人獻來鳳片糕，善男信女可在神誕這天到廟裡來，以筊杯向神明祈求，如獲聖筊，表示神明恩准，才可取回「龜」，俗稱「博龜」、「祈龜」或「乞龜」，而今為方便信眾，只要拜拜就可自由來取回食用，但明年就必須還願。「博龜」或「乞龜」也分成「財氣龜」、「添丁龜」、「平安龜」，還龜也依祈求者向神明祈求時的承諾，隔年神誕如約來還。一般「平安龜」是祈一還二，「財氣龜」、「添丁龜」需依自己與神明的約定數。

這種「循環」和「有增無減」的方式，凝聚了鹿港濃濃的人情味。

早年食物較不豐盛，為對遊民或乞丐布施，往往同意讓他們免費取「平安龜」食用，因此有句趣味諺語如此說：「博龜博龜，今年博明年還，我現博現還，吃一半還一邊。」

摘自《鹿港尋味》[1]

數位編輯整理：陳子揚