高雄美食天涯豆花~芋頭控激動啦！必點芋頭湯圓豆花~職人手作 ... | 新北市美食網

[高雄鳳山美食[1]–天涯豆花[2]]位於鳳山光復路上的天涯豆花，可是鳳山火車站周邊美食。承襲早年總是在燕巢、岡山，騎著攤車賣豆花的姑姑，無論風吹雨打總是騎著改裝的三輪攤車， 提供一碗碗冰涼涼的傳統豆花。現在鳳山也吃得到這碗撫慰人心的滑溜豆花，就藏在天涯豆花，為了堅持一心一意只做正宗豆花，目前店內只賣白拋拋的手工豆花與無糖豆漿[3]，可都是代代相傳的沒齒難忘的絕妙滋味。

天涯豆花附近有鳳山火車站！地址可導航：高雄市鳳山區光復路一段98之1號，就在大同中醫對面。坐大眾運輸工具可以坐火車到鳳山火站，往曹公路的方向步行，看到光復路右轉直走，就可以抵達。

每天都自家手工製作的天涯豆花，從用料、豆類都是自家手工熬煮，只賣自己敢吃的食材是天涯豆花的職人堅持！特別是豆花最重要的原料-黃豆，只選用加拿大進口非基改黃豆做成的豆花，必須先浸泡、熬煮成無糖豆漿，並堅持不加消泡劑，再加入食用級熟石膏粉，才能讓豆花維持最美味又均一的品質。

好的豆花就必須有能襯托它美味的糖水，天涯豆花的糖水為了講求養生，絕不使用太白粉芶芡，只用台糖二號砂糖加上純水煮出的古早味糖水。

對於豆花的程序也有一定的方法，必須先添上豆花再加上糖水放底，這樣才能讓糖水完全融在豆花中，豆花配糖水就像紅花配綠葉，通通都缺一不可。

每天的內餡用料都是鑽研過獨門的煮法，才能煮出帶有口感又不糊爛的各種餡料，像超人氣的綠豆、紅豆、花生、薏仁與芋頭，都是人氣紅不讓的老班底。

店內的價格也超實惠，豆花只分小碗（35元）、大碗（45元）與無糖豆漿（40元），用豆花來當下午茶、點心完全不用花大錢，還能讓身體消暑，可說是好處多多。

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