懶人蚵仔麵線~ 電冰箱的灶腳手作DIY教室 | 新北市美食網

最近很多人在報導蚵仔麵線，剛好前幾天去超市看到很新鮮的蚵仔，想都沒想 就把他們帶回家。其實帶回家後，才是頭殼痛的開始，哈哈。想到最近大家 很喜歡的蚵仔麵線，心裡想說不然自己來煮好了。不過，有一個很嚴重的問題， 就是我家並不會常備煮麵線用的紅麵線。說真的，要我專程到傳統市場張羅 這個材料，其實我的熱情早就瞬間減掉8成囉。不死心，繼續在家裡翻箱倒櫃， 一心期待奇蹟的出現。結果，好像上帝聽到我內心的呼喊，我最後在我家的 儲藏櫃裡面發現這個.....

江江江江，是的，各位沒眼花，我找到的就是-雞絲麵.....

重點是，這雞絲麵還是大賣場裡面那種廉價品，是上回冰箱爸買回 來拜拜的產物。其實一開始冰箱也沒想太多，反正雞絲麵也是麵線做的， 顏色也差不多，死馬當活馬醫，解饞比較實在。沒想到做完的感想發現， 原來雞絲麵還滿好用的呀，給喜歡吃蚵仔麵線的懶人們做參考!

材料:

1.雞絲麵三到四份。 2.新鮮蚵仔。 3.番薯粉。 4.香菜。 5.沙茶醬。 6.烏醋。 7.柴魚片。 8.豬骨高湯。(沒有可省略)

做法:

1.燒半鍋水，水開後將雞絲麵下鍋，待麵變軟後，加入柴魚片豬骨高湯一起滾煮。

2.約煮到適當軟度後，加入番薯粉水勾濃芡。這裡選擇番薯粉是因為，即使 冷掉，整個麵湯仍然會成濃稠狀，如果用太白粉請趁熱吃完。吃之前，可以 把新鮮蚵仔下鍋汆燙。

3.裝碗後，擺上蚵仔、香菜，灑上沙茶醬及烏醋之後，懶人蚵仔麵線就好了!

是不是很簡單呢?那不推就沒意思囉.....