在家簡單做!大廚級的胡椒蝦~好美味! | 新北市美食網
快炒店或是釣蝦場熱門的胡椒蝦,讓人大快朵頤。但是,一盤價格可不便宜呢!聰明
的家庭主婦或是饕客,快跟著「媽咪的幸福食堂」主廚輕鬆煮!大家都可以簡單炒出
色香味俱全,大廚級的胡椒蝦!
《食材》
白蝦300g(11尾)、料理米酒1大匙、蔥1支、蒜頭2瓣、薑1小塊、粗粒黑胡椒2大匙、
白胡椒粉2大匙、海鹽1小匙、橄欖油適量。
《料理筆記》胡椒的份量可依喜好調整。使用二種胡椒,更添豐富的層次滋味。
《妙用工具》牙籤、吹風機。(為什麼需要呢?來!手機滑鼠滑一下,往下看吧!)
《作法》
(1) 白蝦冷藏室退冰解凍。將蝦鬚和尖刺都剪掉。
(2) 牙籤插入蝦背部,在蝦殼第2節的地方,插入牙籤,將蝦子腸泥拉出。
↑↑↑快速去除蝦子腸泥的妙招
(3) 薑切絲,蒜頭切片,蔥切末。
(4) 炒香蒜片,加入蝦子略炒一下,再加米酒拌炒。
(5) 加入粗粒黑胡椒、白胡椒粉、海鹽續炒至米酒快要收乾的程度。
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