（年糕）阿母的蘿蔔糕、傳統年糕、紅豆年糕（食譜和做法 ... | 新北市美食網

應該是因為覺得傳統年糕太過於單調，所以今年阿母還特別準備了蘿蔔糕和紅豆年糕，3種不同口味的年糕，看起來就是很澎湃的模樣。

其實在眾多的傳統美食中，年糕可算是最簡單製作的古早美味，只要磨好米漿、壓乾粿脆，接著再和紅砂糖充分攪拌混合之後，就可以放入蒸籠或電鍋中炊煮，然後傳統糯米年糕就上桌了。

時間過得好快，下個星期三就是除夕了，過年前的1, 2個禮拜，阿爸、阿母總是為準備年貨而忙碌著，自己做的年糕應該算是最應景的傳統美食之一。

阿爸和阿母的動作很快，今晚回家時各式年糕已經做好了，今年有三種：蘿蔔糕、傳統年糕和紅豆年糕。

首先來看第一樣：蘿蔔糕，這是小朋友的最愛，上回淋上醬油膏的蘿蔔糕早餐大伙都說讚。

菜頭粿是早餐常見的料理，尤其是加了蛋的版本，所以當看到阿姨的純手工菜頭粿時，腦海中所浮出的畫面，就是包裹著滑嫩蛋液、沾滿...

蘿蔔糕的食譜如下：

１．在來米：1斤（600g，約3個飯碗的量） ２．白蘿蔔：3斤（1,800g，約2, 3條的量） ３．地瓜粉：4兩（150g） ４．鹽：3大匙 ５．白胡椒粉：少許

蘿蔔糕的做法如下：

１．白蘿蔔洗淨，去皮，削成細絲狀。

２．用開水把白蘿蔔煮熟後，待用。

３．在來米泡水一夜（如果時間不夠，泡3個小時也可以），隔天把米打成米漿。

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