金包里鴨肉ㄜˋ 為何叫ㄜˋ | 新北市美食網
創店五十五年的「金包里鴨肉ㄜˋ」是金山老街生意最好的一家,客人自行取菜,到附近店面找位子也成當地特有景象。「金包里鴨肉ㄜˋ」之所以取名為「ㄜˋ」,是因為創店老闆李光雄的「雄」字日語發音為ㄜˋ。五十五年前,李光雄先在金山魚市擺麵攤,因無固定位子,必處四處移動,後來落腳廣安宮才安定下來。
原本李光雄只賣切仔麵,為招攬生意加賣鴨肉,但初期生意不好,一天只能賣一、二隻,連買鴨錢都付不出來,後來李光雄打算另謀出路,但抽籤問了廣安宮神明後,神明表示會日漸好轉,他咬牙苦撐也真的傳出口碑,「鴨肉ㄜˋ」(鴨肉雄)的名號才不逕自走。
金包里鴨肉專門取養足一百三十天的鴨子,吃來不會太澀,但又有嚼勁。(攝影:許添瑞)「金包里鴨肉ㄜˋ」好吃的關鍵則在於鴨子必須要是養足一百三十天,第二代老闆李聰明(李光雄之子)表示,養到這般大小的鴨子脂肪較少,肉質也較Q,水煮後淋上調味過的鴨湯,吃來既不會太澀且很有滋味。(撰文:林鳳琪、謝祝芬)
本新聞文字、照片、影片專供壹週刊「升級壹會員」閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。
Jinbaoli St.'s Duck ~金山金包里老街.金山鴨肉ㄜ | 新北市美食網
【中肯‧食記】金包里老街‧金山「鴨肉ㄜ」 | 新北市美食網
北海遊記之【金山鴨肉】吃不膩@ Rich峰in 淡水:: 痞客邦 | 新北市美食網
月斬萬鴨封街狂售傳奇 | 新北市美食網
金包里鴨肉ㄜˋ 為何叫ㄜˋ | 新北市美食網
金山鴨肉 | 新北市美食網
金山鴨肉由來 | 新北市美食網
新北市萬里區【愛琴海太平洋溫泉會館】美食推薦
萬里蟹季節推出海鮮粥火鍋,肥美的活花蟹,加米飯及鮮美高湯一起煮成香稠湯底,搭配現涮現吃的多款在地海鮮,包括鮮蝦、鮑片...
新北市金山區【朱銘美術館-綠方塊茶屋】美食推薦
位於朱銘美術館坐落在太極廣場與慈母碑旁的綠方塊茶屋適時地提供觀眾一個休憩的好空間。累了嗎?綠方塊茶屋提供您香醇的咖啡...
新北市金山區【金山跳石沒有名字的咖啡店】美食推薦
位於金山跳石海岸旁的跳石Cafe,老闆是一位陶藝家綽號叫恐龍,當初因為來金山沙珠灣衝浪想要有一個休息的地方,並且也想有個...
新北市金山區【金山渡假週景觀咖啡廳】美食推薦
位於金山區沙珠灣旁的「渡假週」依山傍海,在陽傘遮陰下,悠閒在躺椅上吹海風,手邊一盤水果、輕食,一杯冰涼甜飲,看著白雲...
新北市萬里區【臺灣女王國際事業有限公司】美食推薦
臺灣女王國際事業有限公司成立於新北市萬里區野柳地區,主要產品以野柳當地文化為創作理念,發揚當地文化產業,一系列野柳當...
新北市金山區【洋荳子咖啡屋】美食推薦
矗立在金山臺2線省道旁,與海天連成一線、藍白地中海基調希臘風情的美麗建築,正是名聞遐邇的洋荳子咖啡館。吳老闆原本也是...
新北市金山區【阿嬤ㄟ等路】美食推薦
店家賣的是傳統口味的零食,超人氣的是地瓜片,因為地瓜本身的甜度就高,香氣十足,吃起來甜甜的但感覺不會很甜膩,口感紮實...
新北市萬里區【知味鄉玉米】美食推薦
這家知味鄉玉米相當的有名氣,有路過臺二線金山萬里附近的人應該都有注意過,店家的玉米是糯米玉米,來自雲林濁水溪兩岸一帶...
新北市金山區【天一方溫泉茶館】美食推薦
金山區的泡湯、品茗、嚐美食的愜意天地,位在「天籟」會館的上方,身處群山環繞的陽明山山腰,在雲霧縹緲間此處給人一種人間...
新北市金山區【198羊肉爐】美食推薦
198羊肉爐位於金山衝浪聖地砂珠灣不遠處,店內採自助式用餐方式,且不另收服務費,顧客可依需求選擇餐點,於此用餐亦可觀賞...
新北市金山區【金山長益餅店】美食推薦
異於現今餅店的傳統口味。凸餅、咖哩肉餅、老婆餅、綠豆小月餅、烏豆沙、鳳梨餅等等種類繁多,任君挑選。&名稱:金山長益餅店...
新北市金山區【88號水碼頭活海鮮餐廳】美食推薦
「88號水碼頭」是一間海鮮餐廳的名字,位於金山水尾漁港旁,不僅可以聽到海濤聲還可以望見整片的星空真是不勝浪漫。餐廳主人...
新北市金山區【瓊玉小館】美食推薦
各式南北口味麵食,經濟熱炒南北小吃,名師主廚外燴包辦名稱:瓊玉小館詳細地址:中山路203號連絡電話:886-2-24988953,886-2-2...
新北市金山區【中角灣咖啡餐飲】美食推薦
中角灣咖啡餐飲位於中角派出所對面,就在中角灣沙灘旁邊,有室內與室外座位可供選擇。室內裝潢獨具特色,處處可見巧思,戶外...
新北市金山區【金山李家粿行(富品家傳統美食)】美食推薦
在金山市場經營超過30年的知名粿店,是當地人口中的點心名攤,小小的攤子只賣米苔目、涼糕、粉條、草仔粿等幾種簡單的美食,...