【板橋】古錐師的創意料理．春野新派川菜 | 新北市美食網

跟油庫口麵線同一條巷子中的春野新派川菜，早有耳聞其大名， 是由郭主義(古錐師)所開設的餐館，古錐師的手藝，想必大家都很清楚， 為了讓愛吃重口味的消費者能大飽口福，更遠赴四川習得更道地的川菜精髓。

大約晚上7點多抵達，店內就已坐滿約2/3，生意相當好。

來不及看菜單就先被牆壁上滿滿的獎牌給吸引， 還有眾多名人前來用餐並留下的親筆簽名。

讓人覺得不太舒服的是，從坐定後沒多久服務人員就一直來詢問是否可點餐， 面對琳瑯滿目的菜餚，需要一點時間挑選，頻繁的詢問讓人備感壓力， 雖無臭臉相對，也無堆上笑容，服務方面是一缺憾。

菜餚上有大、中、小可選，人少可以選小盤的就可多點幾道， 只是價格上都略高，尤其是一些獨具一格的創意菜。

點了肉、點了海鮮、也點了湯，當然不能忘的就是青菜， 看不出所以然的招牌推薦菜色－拌老虎菜，詢問之後是涼拌洋蔥， 最後情訂香蒜地瓜葉(小)，NT.160。

青菜是一開始最先上的菜色，也是當天Irene給予最喜歡的一道菜， 其實當天點的都很好吃，若要排名順序我會給它第一名。

很簡單的就是地瓜葉拌上sauce，跟小吃攤的燙青菜似乎沒啥不同， 但它就是好吃，我想關鍵靈魂是sauce吧， 香甜的sauce沾附在地瓜葉上，除了肉燥的香，還有油蔥酥等香氣， 讓香蒜地瓜葉的滋味很豐富，而地瓜葉本身也沒有惱人的土味， 光是第一盤菜就殺了快大半碗白飯！之後友人還...