黑肉圓專賣店(東海夜市) @ 美食趴趴走 | 新北市美食網
東海夜市知名的小吃除了雞爪凍,還有許多好料可以嚐鮮,這一家「黑肉圓」因為地處顯眼的轉角處,不想看到都很難。
一進到夜市入口的轉角
店面是長方形的格局,座位不多,屬於一般小吃店的裝潢擺設,小小的攤位裡,就是黑肉圓的美味量販,牆上大紅色的菜單,讓點餐的消費者可以一目了然。
各式小吃價目表
很久以前就知道這家店,會進一步吸引個人的嚐鮮欲望,其實大部分原因都是受到電視影響,再加上個人滿喜歡肉圓QQ的麵皮,所以這次特地專程點了黑肉圓品嚐。
黑肉圓名稱的由來是內餡選用黑豬肉製作而得名,可不是做出什麼黑壓壓或墨魚口味的肉圓。這家肉圓的作法是個人偏愛的南部清蒸口味,將胛心絞肉混合紅蘿蔔絲和筍粒,並且佐以黑胡椒調味而成,麵皮採用地瓜粉和在來粉為主,蒸出來的肉圓才會又香又Q,兼具Q彈爽口的特性。
白白嫩嫩、Q彈爽口的肉圓
不同於一般豬肉內餡,黑豬肉的肉質比較柔軟、肉汁較多,搭著Q嫩彈牙的麵皮食用,口味還不賴。內餡的缺點就是黑胡椒調味過重,反而嚐不出黑豬肉本身的風采,甚為可惜。另外,肉圓沾醬走的是醬油風味的路線,口感偏甜,個人倒是沒那麼喜愛,淺蘸一點,就很夠味了。
斷面秀
黑肉圓的主角:黑豬肉
加點的大腸湯採用豬大腸搭配沙茶調味而成,灑上韮菜和少許酸菜。喝起來全是沙茶風味的湯頭,稱不上特別之處,算是很好料理的一道湯品。
沙茶風味的湯
大腸軟嫩,咬勁不錯
以黑豬肉作為號召的黑肉圓基本上並沒有完全發揮黑豬肉的特性,當作單純嚐鮮的小吃,換換口味,倒也不錯。
黑肉圓專賣店(東海夜市) 地址:台中縣龍井鄉中港路東園巷40號...
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