三峽茶業的起源與發展– 正念減壓及社區音像記錄 | 新北市美食網
一、日期:2008年8月28日(週四)
二、地點:三峽農會
三、成員及工作:
採訪、拍照、剪輯:huimoo 攝影:廖柏森、劉月麗
四、受訪者:推廣股張永巨先生
五、主題:三峽茶業的起源與發展(1)
大要:從日治三井阿薩姆紅茶開始,光復後改種龍井,此時期是三峽茶業的巔峰期。並說明龍井的級數及機器。本段先談到1970年左右為止。之後碧螺春的推廣,請見三峽茶業的起源與發展(2)影片。
(影片中的老照片引用自國家文化資料庫)
關鍵字:日治三井,阿薩姆紅茶,龍井茶,龍井揉捻機,龍井整形機,農林公司,大稻埕,紅茶,清茶,扁茶,大方,雀舌,三峽茶業,三峽茶史,碧螺春,社區音像紀錄
訪:早期三峽大部分都種什麼茶葉?碧螺春是怎麼發展出來的?
張永巨先生: 其實三峽的茶葉發展得很早,聽說有一兩百年的經驗。以前是從溪南里和弘道里進去三峽的。他們種阿薩姆茶,是以做紅茶為主,所以三峽剛開始聽說不是以綠茶為主,而是紅茶。
訪:您剛才說的「溪南」是哪裡? 張:就是竹崙安坑那條溪,橫溪的系統,從那裡進去的,包括竹崙安坑都是。
現在的農林公司,以前是三井公司,那時候完全是在做茶葉。分為兩種茶:一種是紅茶,另一種是清茶(半發酵茶)。
茶葉做好之後,大部分是外銷,用渡船送到大稻埕,那叫「粗製茶」。粗製工廠做好之後,運到大稻埕再外銷,分裝之後再外銷。
民國政府遷播來台時,因為很多外省人喜歡喝他們故鄉的茶:龍井,而我們三峽非常適合,所以那時發展手工龍井製作。生意非常好,價格也非常高。
龍井分為很多級 例如,大方、扁茶,統稱叫做「扁茶」,後來稱為「龍井茶」。 扁茶是因為它形狀是壓扁狀的,其實它屬於綠茶類。 ...
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