【淡水美食】文化阿給：熱門觀光客店的美味在地小吃3975 ... | 新北市美食網

新北市淡水區真理街6-4號。(02)2621-3004。

※ 平日06:30～18:30；假日06:30～19:30

※ 有冷凍阿給外帶

(文化路與建設街口，旁邊這條山坡路就是真理街，往小白宮和真理大學的方向開始爬坡)

淡水是個融合台灣與外國風情的迷人小鎮，到了淡水遊玩，如果想吃個在地小吃，首推就是「阿給」。「阿給」可說是淡水原創的小吃，雖然很多店家在賣，但想要吃到真正美味的「阿給」就要到真理街一趟。

(老牌阿給)

通說「阿給」是由真理街6-1號的「老牌阿給」所創。「阿給」的由來是1965年由楊鄭錦文女士發明，一說是老闆娘看見日本人用油豆腐包食物來吃，因而嘗試研發出這樣的小吃。二說起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出的新料理。

所謂「阿給」是日文「油豆腐」（油揚げ、abura-age）發音中的「揚げ」（age）直接音譯而來，但這阿給乃是道地台灣人發明的食物，簡單來說就是把油豆腐挖開包入冬粉、再用魚漿封口蒸煮，食用時淋上醬汁，是道有創意卻又平民化的食物。

「老牌阿給」清晨5點即開始營業，表訂下午3點打烊，但賣完就會提早，假日生意好時可能中午12點多就買不到了。因此造就附近許多阿給店興起，許多遊客沒法這麼早來這裡用餐，只能吃別家的「阿給」，其中「文化阿給」是佼佼者。