新北市土城‧永信麵店~美食直覺總是對的 | 新北市美食網
工作行程剛好排到土城,把車停在海山高工附近後,經過某麵店見人潮滿滿,跟同事說:中午我們來這吃麵好嗎?同事也連聲說好。
一直都認為雙北地區物價不低,此麵店許多美食項目卻比新竹還便宜,肉燥飯才20元耶!最近這類平民美食都是新聞主題,其實薄利多銷的店家仍舊不少,只是要費心尋找而已。
這應該就是肉燥飯的醬汁與配料吧!看那油豆腐,當天應該點一份嚐嚐才是,只是下午仍有美食行程,就怕吃得太撐。
小菜部份並沒有確切價格,如果有意品嚐,可以先問一下價格。
鑑於上回品嚐好滋味,我依舊點了乾麵;採用較細的黃油麵,搭配油蔥酥、豆芽菜、韭菜等,整體口感相當不錯。
麵條煮得太剛好、口感帶彈性不會有麵鹼味,乾麵滷汁更是一絕,鹹中帶微甜的滋味,非常獨樹一格!或換句話說,我只在永信麵店嚐到這樣的好滋味。
乾意麵和乾麵類似,主要差別在麵條不同,但意麵更能吸飽鹹甜的醬汁,也不會煮得太爛。說實話,這滷汁怎麼如此順口呢?實在好奇!猜測永信的肉燥飯應該也是佼佼者。
當然愛好辣椒的朋友,千萬別落高這盅辣椒醬,香、辣,又不會過鹹,放進乾麵裡好吃到想罵髒話了!
吃乾麵必定要來碗湯,個人也十分推薦永信的餛飩湯;搭配小白菜、芹菜末,口味之好不在話下,還有少許的油蔥酥提味,看似清澈的湯頭其實美味濃郁。
整碗湯裡放進了11顆餛飩,雖然塊頭不...
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