【裴社長廚房手記77】麻油雞飯懷念吟松閣的暖胃料理 | 新北市美食網
「麻油雞飯」的做法源於北投的吟松閣,也算是一道酒家菜。
最近好愛做酒家菜!其實是多買了長糯米,做了紅蟳米糕後,直接想到「吟松閣」的「麻油雞飯」,想到非做不可的程度。
以前一、兩個月總會去一趟北投吟松閣,長長彎延的山坡,亭台樓閣日式花園,有溫泉、有道地的酒家菜。晚上的飯局,我都是4點多先去泡湯,身子熱呼呼地回到榻榻米包廂,或坐或臥,看紙門外的錦鯉。
入夜燈光亮了起來,那卡西演奏起來,人客喧鬧了起來,麻油雞飯熱騰騰上桌,時間彷彿靜止在麻油香氣冒煙的那一剎那。
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