金山老街阿嬤ㄟ等路 | 新北市美食網
金山最出名的地方特產是什麼?當然是地瓜(蕃薯)與芋頭(芋仔)啊!
由於金山得天獨厚的地理環境和土壤特質,這裏所種出來的地瓜和芋頭又香又甜,不僅口感綿密而厚實,而且品種多到令人詫異!以地瓜來說光是外觀就有條狀、塊狀及紅皮、黃皮之分,內肉更是有白肉、黃肉、紅肉、紫肉…等豐富變化。不同品種吃起來有不同風味,因而衍生出的各種農產伴手禮更是多到數不清,像是地瓜冰、地瓜酥餅、芋頭酥餅等等,都是地方上最炙手可熱的人氣商品,來訪的遊客總是兩手滿滿回家。
位於金包里老街上的「 阿嬤ㄟ等路 」是當地知名特產店,店裡靠著「芋仔、番薯」紅遍整條金山老街!這次就跟著小編一起走訪金山老街,實際品嚐一下阿嬤傳統手藝的好滋味吧!
▼「 阿嬤ㄟ等路 」位於熱鬧的金山金包里老街上
金山老街阿嬤ㄟ等路|金山在地產的台農66號地瓜、跳石芋頭
大家知道金山種出來的地瓜為什麼會這麼好吃嗎?由於北海岸火山地形與地質、土壤、海風等因素,這裏孕育出來的地瓜風味口感特別綿密,香氣獨特,風味更勝於其他地方所產出的地瓜。金山地區改良栽種的台農66號地瓜又稱為「紅心地瓜」,可是全台有名的喔!尤其是每年8月番薯收成時,地方上會舉辦熱鬧的「金山蕃薯節」活動,結合當地業者推出各式以番薯作為料理的菜色或限量伴手禮,並結合觀光推廣各式活動,例如挖蕃薯、控土窯、地瓜大胃王等活動。
台農66號紅皮紅肉的紅心地瓜紅蘿蔔素含量極高,營養又香甜,含水量高、膳食纖維多等特色,就算是烤地瓜也不會乾巴巴,沒有那種入喉會卡住的感覺,反而綿密順口!不只適合蒸煮烤,更適合用來作食品加工!
▼「 阿嬤ㄟ等路 」店面照
另外一項金山名產就是栽種在跳石還海岸旁,吹著海風長大的「跳石芋頭」。有別於知名的大甲芋頭,跳石芋頭其特色是鬆軟而香Q濃郁,吃過跳石芋頭的人都會對其鬆軟、Q彈的口感和飽滿芋香風所吸引。跳石芋頭其實品種是「
」。每年中秋節前後(9月至10月)為主要採...
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