阿給@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 新北市美食網
阿給·1.粉絲以冷水泡軟,再用剪刀剪成小段,蝦米泡軟.·2.絞肉入鍋中炒熟,再入蝦米炒香.·3.加入冬粉、半杯水及調味料.·4.拌炒均勻即為內餡.·5.將油豆腐劃開兩邊,以 ...
淡水的特有小吃阿給,名稱來自日語的油豆腐,是用四方形油豆腐,挖去中間的豆腐 ,再填入炒過的粉絲,並用魚漿封口蒸熟,自己做阿給並不難,在華人超市看到有賣方形的油豆腐,就可以拿來做,搭配自調的甜辣醬汁,蠻好吃的.
**這是我買的方形大油豆腐.
阿給
材料: 方形大油豆腐 4個 絞肉 120g 魚漿 120g 蝦米 1T 冬粉 2把
調味料: 醬油膏 1.5T 糖 1/2t 胡椒粉 1/3t
淋醬材料: 醬油 1T 蕃茄醬 3T 豆瓣醬 1t 糖 1.5-2T 水 半杯
做法:
1. 粉絲以冷水泡軟,再用剪刀剪成小段,蝦米泡軟.
2. 絞肉入鍋中炒熟,再入蝦米炒香.
3. 加入冬粉、半杯水及調味料.
4. 拌炒均勻即為內餡.
5. 將油豆腐劃開兩邊,以小湯匙挖出豆腐渣,留下完整油豆腐皮.(油豆腐不用挖太乾淨)
6. 將粉絲餡填入油豆腐中.
7. 用魚漿封口,再入電鍋中蒸熟,外鍋加2/3杯的水.
8. 接著...
【台北美食】淡水文化阿給:內行人激推,周杰倫、陳漢典眾多 ... | 新北市美食網
【老牌阿給】淡水阿給誰才是正宗?從小吃到大的傳統好滋味 ... | 新北市美食網
新豬肉 淡水阿給(純素) by Green Monday | 新北市美食網
淡水傳統特色小吃~阿給 含淋醬 | 新北市美食網
淡水阿給 | 新北市美食網
淡水阿給- 自己動手做by 阿卿 | 新北市美食網
淡水阿給 | 新北市美食網
阿給(附醬料做法) @ 維多利亞的廚房:: 痞客邦 | 新北市美食網
阿給@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 新北市美食網
新北市蘆洲區【楊媽媽小食堂】美食推薦
在蘆洲巷子內經營20年以上的這間小店,靠的是阿給與甜不辣美味的口碑相傳,老主顧越來越多。在豆皮內裝滿Q彈的滷冬粉,用新...
新北市淡水區【阿媽的酸梅湯】美食推薦
雖然開店資格並不老,但所供應的酸梅湯有著古早樸實的酸甜滋味,懷舊的好味道,已成為觀光客旅遊淡水必嚐的小吃之一。老闆承...
新北市淡水區【楊記阿給】美食推薦
淡水的小吃林立,其中就以「阿給」最具代表性,最早的創始店是位在真理街的楊記阿給,是正港的原創好滋味。阿給是先將油豆腐...
新北市淡水區【百葉溫州大餛飩】美食推薦
連周杰倫也推薦的淡水人氣名店!除了烤雞腿與餛飩湯的人氣組合「周杰倫套餐」,桂花芝麻湯圓更是遊客每次光臨都必點的人氣美...
新北市淡水區【淡水文化阿給】美食推薦
「阿給」這個名稱是由日文稱油豆腐為「阿布拉給」而來。在淡江中學旁真理街附近的「文化阿給」,其真材實料的魚漿、冬粉、油...
新北市淡水區【三姐妹阿給】美食推薦
切開阿給,滿滿的Q軟粉絲被鮮嫩的豆腐皮所包覆。魚漿餡料滑入口中,滿嘴都是新鮮的美味。歷史傳承的美好滋味隨著粉絲在口中...