[新北瑞芳] 華記龍鳳腿糯米腸在地特色傳統小吃特產美食推薦食 ... | 新北市美食網
2020年10月29日—龍鳳腿在全台各地夜市常常見到,也是瑞芳的特色小吃之一許多人到東北角海岸經過總會來上兩支,品嘗一下在地美食這天剛好到基隆瑞芳玩耍, ...
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龍鳳腿[1]在全台各地夜市常常見到,也是瑞芳[2]的特色小吃之一
許多人到東北角海岸經過總會來上兩支,品嘗一下在地美食[3]
這天剛好到基隆瑞芳玩耍,想想也有段時間沒吃龍鳳腿[4][5]
索性就拐到瑞芳車站去回味一下[6]
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▲華記龍鳳腿[8][9]雖然是三代老店,不過只是個小攤販
在這附近賣龍鳳腿的攤販很多,不要跑錯喔
看著攤位上一些媒體的報導,就知道是這家啦
▲別小看這路邊攤,排隊人潮可是多到不行
而且大部分人都是以十支為單位在買的,因為買10送1阿
▲這一鍋泥狀的就是龍鳳腿的材料囉
龍鳳腿主要的材料是魚漿[10],所以看起來是這膚色的泥狀物
而其中還有添加些紅蘿蔔與高麗菜,就是紅色跟綠色的部分啦
▲而只有魚漿[11]之外還是不能作成龍鳳腿,總要有個外衣把它包住吧
龍鳳腿的外衣是使用豬”網紗”來包的,也就是豬油
這種相較於有些夜市的是使用其他外皮的,較傳統也比較好吃
鋪在平台上這個薄薄的皮就是網紗
▲把魚漿[12]內餡放到網紗上,然後捲起來
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『瑞芳・華記龍鳳腿・祖傳三代正宗老店』‐‐ 新北瑞芳・民生 ... | 新北市美食網
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