過年團聚必備!「多汁、涮嘴」6款經典豬肉乾評比【壹評中選】 | 新北市美食網
一年一度大家最期待就是過年假期,辛勤工作了一年,終於可以返鄉,好好的與家人相處幾天的假期,一起吃頓飯!除了圍爐之外,最幸福的莫過於守在電視機前看過年節目,或是湊齊四個即可開桌小賭怡情!這時候當然少不了傳統美食「豬肉乾」-厚片豬肉乾,經過多次烘烤將肉汁收乾加上醬汁,全部的精華鎖在肉質中,豐富的口感讓人一口接一口!本篇評比6款經典蜜汁厚片豬肉乾,究竟哪款會是過年的首選呢?
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關於豬肉乾的大小事!不可不知!
(1 )注意添加物
製作肉乾通常為了色澤好看,會使用一些食用色素,或是為了增加保存期限添加防腐劑。因此在購買前可以注意一下包裝後面的食品標示成分。是否包含過多保色劑、著色劑、品質改良劑、防腐劑、調味劑、抗氧化劑 等,並注意攝取量。
(2 )開封儘快食用,避免孳生細菌
現在很多豬肉乾的外包裝都非常貼心的加上了封口條,避免拆封後因為接觸空氣而變質。通常豬肉乾的保存期限約七天到一個月 ,若是現烤的肉乾,也需要盡快食用為佳。因為台灣天氣炎熱,拆封後也需記得依照指示看是否需要放到冰箱冷藏,以免變質細菌滋生!
(3 )不可搭配這些食物一起食用
相信大家都有聽過「吃香腸不能喝養樂多」同樣為加工肉類的豬肉乾,有些會在加工製成中加入硝酸鹽或亞硝酸鹽 去抑制肉毒桿菌。即便沒有添加,肉品中本來就存在微量的胺類物質,當其與硝酸鹽或亞硝酸鹽結合,就可能會轉變為疑似致癌物亞硝胺 。因此食用時請避免與乳酸飲料(ex: 養樂多、優酪乳),海鮮乾貨(ex: ...
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