咕嚕咕嚕牛肉麵@ 喬桑の文藝錄:: 痞客邦 | 新北市美食網

 ﹝ 於捷運新莊線「先嗇宮」站附近﹞

三重地區中南部移民多，也隨之帶來鴨肉羹、虱目魚粥、蚵嗲、薑母鴨……等地方風味小吃，而屬於「外省」口味的牛肉麵則明顯少了許多。不過，位於捷運新莊線「先嗇宮」站附近，光復路三重農會分會旁的「咕嚕咕嚕牛肉麵館」倒是小有名氣，十分難得。

 ﹝ 店內環境簡潔﹞

 ﹝ 料理區，強調「自助式」﹞

「咕嚕咕嚕牛肉麵館」用餐環境簡潔，清清爽爽，強調自助式，亦即餐具、紙巾、調味醬及小菜等均由客人自行取用，牛肉麵煮好了，老闆娘會唱桌號，客人再到料理櫃台端回碗麵，用畢方由該店服務生收拾。

 ﹝ 泡菜﹞

先嚐台式泡菜，一盤30元，高麗菜酸酸甜甜脆脆，頗為爽口開胃。

 ﹝ 牛肉麵﹞

至於牛肉麵，除了牛肉、麵條，還加了葱花和小白菜。醬油口味的湯頭清香，毫不油膩；寬麵條QQ滑滑，口感不錯。當然，最值得一提的是牛肉的獨特口感，它跟一般牛肉麵牛肉之講究軟嫩不同，「咕嚕咕嚕牛肉麵館」的牛肉塊偏硬，似乎是滷熟味透之後先擱冷，是以肉質有一些些像是在吃牛肉乾，但入口又不覺其硬，反而洋溢牛肉的美味，的確令人印象深刻。

「咕嚕咕嚕」牛肉麵小碗140元，大碗150元，價格不菲，但物超所值，毋怪乎得以在光復路頂崁工業區屹立不搖，而且開進口車前來捧場者不乏其人呢！※