【嫁妝廚藝】教你簡單拌炒古早味『油飯』 No.27 | 新北市美食網

愛吃糯米飯的我特別喜歡吃油飯，但總是要等到親友送來寶寶滿月禮盒或是婚宴上才能享用到，所以每次吃油飯時都特別珍惜，小時候都認為油飯應該是一道很難製作的料理所以只有在特殊場合才能享用到這道美食，某日突然好想吃油飯忍不住問媽媽：「媽～油飯是不是很難做呀？」媽媽竟然回答：「不會呀～很簡單！」什麼？！很簡單！「媽～那平常怎麼都不做油飯？！」我懊惱現在才知道這秘密，想聽聽媽媽為什麼要隱藏這道料理！媽媽喝了一口茶，開始告訴我原因：「妳小時候胃腸不好，不能吃太多糯米所以才沒有特別想要做油飯。妳知道妳小時候很麻煩，一下肚子痛，吃點東西又容易吐，我要帶三個小孩，所以盡量做健康且你們三姐妹都愛的食物，要不然.....@#$%」媽媽趁此機會，批哩啪拉將帶孩子的苦水滔滔不絕吐出來。「媽～媽～我知道了！我現在胃腸正常了，妳可以教我油飯了！」

// 媽媽語錄：美食要觀察孩子適不適合吃，若不適合就要巧妙隱藏你的手藝 //

【嫁妝廚藝】第二十七道：油飯

✤ 食材 ✤

✤ 做法 ✤

1. 糯米洗乾淨後放入電子鍋倒入水，用電子鍋烹煮，糯米與水的比例為 1 : 0.6 。

2. 烹煮糯米時開始來準備拌料，乾魷魚泡一下水後將水倒掉並切成條狀，香菇用少許水泡軟並切成條狀。 ...