台北最好吃漢堡 | 新北市美食網
總有某些時刻,特別能真切感受到工作帶給自身的成就感及附加價值,認識「異嗑堂」正是如是。拜採訪工作所賜,有機會深度認識淡水山間郊區的異國料理餐廳—異嗑堂。親自品嚐讓人深陷的美食魅力,和主廚夫婦成為朋友,還能將好餐廳推廣出去,讓我獲得最大的自我滿足。
異嗑堂創始店鄰近淡水捷運站,是淡江學生皆知的名店。本篇介紹的二店座落淡水偏僻山區,正處前往陽明山的替代道路上。說實在話,若非特意驅車前往,很難發現蔥鬱秘境藏了有著「大台北最美味漢堡」的紅磚小屋。
異嗑堂是加拿大女婿Liam和愛妻Emma的心血結晶由異國夫妻帶頭掌廚,菜單上超過百種料理,囊括墨西哥、德州、加拿大、義大利、印度、中東、泰式等至少五國菜色,滿足眾多在台異鄉客的思鄉之情,深受外國顧客喜愛。謝絕現成替代品,從麵包、餅皮、醬料到肉排全部一手完成!每週只營業四天,如果想週末前往用餐,最好事先預約,以免和各路老饕搶位(笑)
最愛煮的背包客夫妻 研發百種菜色不嫌累「別人睡前都在看財經週報,或八卦新聞,我們是看cookbook,討論怎麼做最好吃。」女主人Emma笑著跟我說。在台灣土生土長的她,活潑且不拘束,難怪老公Liam會說「Emma是最好的host,客人都喜歡她。」兩人過去都是熱愛旅行的背包客,行跡遍佈東南亞、歐洲等地,偏好動輒就住上數月的深度旅遊。旅行時體驗當地文化,同時也鑽研在地料理,這些經歷豐富了餐廳菜單,宛如旅行的紀錄地圖。
烹飪為共同興趣的兩人,婚後為了生活和穩定收入,在淡水市區開了的第一間店,隨著8年來累積的口碑和人潮,備料需求變得更加龐大,於是選在住家附近開設異嗑堂二店,大手筆打造寬敞的專業廚房,讓Liam大展身手。
每日製作料理醬料、每週製作至少兩三百個漢堡麵包、還有甜點、肉類醃製等繁雜的備料工作,相較於與大多數餐廳為了節省成本和時間,多使用半成品替代的情況,光用想像就覺得...
[食記][新北淡水] Kooks 2 異嗑堂二店— 隱身在山間的異國美食 ... | 新北市美食網
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