花蓮吉安慶修院美食、世界第一好吃馬告香腸 | 新北市美食網
2018年5月26日—全世界最好吃的馬告香腸,來吃吃看喔!」才剛下車,我便聽到這樣的吆喝聲,順著聲音來源一看,果然就是我要找的攤販。
「全世界最好吃的馬告香腸,來吃吃看喔!」才剛下車,我便聽到這樣的吆喝聲,順著聲音來源一看,果然就是我要找的攤販。
在力麗哲園時,飯店裡的人推薦我有時間可以來試試慶修院後方的馬告香腸,「那家馬告香腸真的很好吃!」她誠摯的語氣打動我,反正又不遠,一根香腸也不會太飽,趁著要回台北之前就衝來慶修院了。
這家馬告香腸只是個小攤販,但老闆的幽默風趣為整個攤位帶來無比活力,我走過去便劈頭問為什麼有把握這香腸是全世界好吃的?老闆抬頭看了我一眼,帶點臭屁的神情,「全世界最好吃,不好吃不收錢啦!」
能夠如此有把握的臭屁,自然有它的道理,這裡的馬告香腸選用的是溫體豬,早上由屠宰場出來,不經過任何豬肉攤,直接到工廠加工,先把肉筋處理掉,再把豬肉剁成肉末,灌香腸時加入整顆馬告和大蒜。
「大蒜不能剁,要用切的,不然蒜香就沒了!」老闆如此說道,原來一根好吃的香腸,每一個步驟都必須十分講究。
我聽著聽著,等待香腸在炭火上翻滾的時間變得漫長,越看越嘴饞。
對於「世界第一好吃的馬告香腸」這個招牌,老闆有絕對自信,強調不用說比別人難吃,只要覺得他的香腸跟別人一樣好吃,他就不收錢,豬肉只選用酒糟豬的後腿肉,酒糟豬從小吃酒糟和牧草長大,據說學音樂的孩子不會變壞,吃素的豬不會有騷味。
「別說亞硝酸了!這香腸連一滴味精都沒加!」老闆介紹的很認真,然而我卻常常劃錯重點,追問他味精有在算滴的嗎?
馬告即是山胡椒,本人長這樣,一顆一顆的和黑胡椒有幾分類似,但口味卻大相徑庭,帶點檸檬清香不嗆辣。
拿到香腸正準備大快朵頤時,老闆又跳出來...
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