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2020年5月27日—小中大.△▽閹豬切仔麵。(圖/小虎食夢網).文、圖/小虎食夢網.說我愛吃麵倒不如說我喜歡麵店的「黑白切」,說到台北的麵店除了大稻 ...
文、圖/小虎食夢網[1]
說我愛吃麵倒不如說我喜歡麵店的「黑白切」,說到台北的麵店除了大稻埕、萬華這兩個質和量都相對較好的地方外,蘆州、新莊也有不少出名的老麵店,比方說這家在大漢橋下,新莊老街入口的八十年閹豬切仔麵就是一家新莊無人不知、無人不曉得老麵店,傳承三代更是許多新莊人從小吃到大的好滋味。
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知道這家老麵店有一段不算短的時間,依稀記得是五六年前到新莊老街採訪時,帶路的當地人在經過麵店前隨手一指,而後一直想來卻老覺得以捷運為主的我,要繞一圈很是麻煩,幸好去年底環狀線終於通車,我從新埔過來只要一站就能到達。出了頭前庄站二號出口後,只要過馬路穿過大漢橋下後,走進左前方的巷子不到半分鐘的距離就能看到。
雖然地址是中正路139號,看起來好像應該在大馬路上,但實際的地方比較像在巷子裡,是那種經過一百次都會不特別停下來瞧的麵店,最少當初新莊觀光局的朋友指給我看時,我心想這樣的麵店有很了不起?然後,我一直在想這家店名的由來,無奈網路上好像也找不到,猜想以前這一帶附近是殺豬的地方?
像這類的古早味麵店通常時間都是很早開始,閹豬切仔麵店也是如此,營業時間是早上六點半到下午一點止,我十二點左右到,整間店約是五、六成的客人,主要的坐位是依著兩邊牆的超長相壁直桌.只要裡面有一、兩桌方桌。
菜單就寫在入口麵攤上方,店裡沒有任何菜單,也沒有人會幫你點菜,記得進門先跟麵攤旁的大姐點菜,並先買單,點完時我有一事不明,也沒桌號、也沒單子,到底他們怎分得清那個客人點了什麼?請注意,這店座位數非常多,人也非常多。
果不其然一會兒看到送菜的大姐一路喊;「誰點乾麵、誰點的湯、誰點的豬舌等等」。此時,我又想櫃台都用觸控螢幕在結帳了,為什麼點單不也科學一點?還要用這種老方法...
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