【台中市】【美食】一品豆花-上仁店 | 新北市美食網
2020年11月14日—餐飲店家名稱:.一品豆花-上仁店·店家簡述:.店家向來堅持傳統的好味道,對食物也有很嚴格的要求。·店家地址:.臺中市西屯區上仁街72號·郵遞 ...
餐飲店家名稱: 一品豆花-上仁店店家簡述:
店家向來堅持傳統的好味道,對食物也有很嚴格的要求。食材必定用當季新鮮的,才不會產生怪味道,以保有純正、新鮮的味道。 「一品」的豆花是用新鮮黃豆做成:黃豆要先浸泡過,但不能超過二個小時,以免有發酵的味道;之後打成汁,並加入蕃薯粉製作而成。至於紅豆、綠豆、芋圓、愛玉等也是自己手工製作。花生湯也是自己熬的,要熬四至五個小時,非常耗時間,還要注意火候才能夠保有原汁原味。 店家連調味用的糖水,也下過一番功夫:糖水是用紅糖熬煮而成,要熬上十一至十二個小時,煮到像蜂蜜一樣濃稠香甜。吳老闆特別向我們介紹「乾豆花」,也就是冷的豆花加上濃糖膏,據說這是屬於南部人的吃法,吃起來別有一番滋味。在中秋節過後,店家便開始有賣熱食,例如熱豆花,湯頭就是用熱薑汁:薑汁是老薑切塊,不加糖,要用細火熬煮五、六個小時,這樣才能提煉薑汁的原汁。店家地址:
臺中市西屯區上仁街72號郵遞區號:
 403預約電話:
 886-4-4515177營業時間:
 pm12:00~pm22:00店家照片:
一品豆花 外觀 土司店家位置:
位置緯度:24.1701965332031  ...
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