美味人妻上菜秀- 麻油龍蝦麵線@ 矽谷美味人妻:: 痞客邦 | 新北市美食網
2021年1月27日—1.龍蝦用剪刀剪成小塊,薑切片·2.小火用麻油乾煸老薑片·3.加入龍蝦塊炒至變色,只留蝦頭,其餘龍蝦肉和大螯拿起備用·4.加入米酒,枸杞,當歸,高湯, ...
KT的最新年菜Video又來啦!!
這次要介紹給大家的好菜是「麻油龍蝦麵線」
很多朋友一定會問,要去哪裡買龍蝦這種高級食材???
我是在美國華人超市買的活龍蝦
但在台灣和美國的Costco也都有賣冷凍龍蝦
如果買不到龍蝦,台灣容易買到的泰國蝦和草蝦,螃蟹也都可以是替代的食材喔
活龍蝦的料理手法,可先將龍蝦放到凍庫裡稍微凍暈
用筷子從龍蝦尾部插入放尿,吃起來比較不會有腥味
再用剪刀將龍蝦剪成塊狀即可
(不過我還是不敢對付龍蝦,都是有請勇敢的老胡上陣啦)
祝各位朋友新年快樂,萬事如意,年菜大成功喔 !!!!
<材料>
龍蝦........1隻
麻油........3大匙
老薑片........10-12片
米酒........4杯
高湯........4杯
枸杞........1大匙
當歸........4片
鹽.........適量
糖........1小匙
麵線........1把
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