張家四神湯 | 新北市美食網
店家地址|242新北市新莊區新莊路471號...延續友誼間的期望用雙手烹飪出四神湯古早傳統好滋味讓這簡單的小吃攤販飄散暖意氛圍...回甘,溫脾健胃搭配上Q彈爽口的炒麵或軟糯的油飯銅板價的美食也可以帶給您滿滿的飽足感...古早味小吃推薦
│戲棚之下,一步一腳印│ 位於新莊老街的【張家四神湯】 創始民國65年至今已有50年好口碑 堅持不變的配方,延續友誼間的期望 用雙手烹飪出四神湯古早傳統好滋味 讓這簡單的小吃攤販飄散暖意氛圍│精準比例,飄香巷弄中│ 天色未亮,人們還裹在被窩的時刻 張老闆已開啟忙碌的食材準備工作 使用台灣溫體豬肉新鮮的嫩腸子 來回幾次,仔細地清洗去除裡頭腥味 而滾動的大鍋中,熬煮著最重要的湯頭 加入茯苓、芡實、當歸、米酒等食材 控制好火侯的拿捏,是造就這碗四神湯的精隨 另外可依照客人提供客製化的選料搭配 營養滿分的薏仁及蓮子點綴這碗湯口感 暖暖入口,淡淡的當歸藥酒香氣在味蕾迴盪 料多實在,濃郁回甘,溫脾健胃 搭配上Q彈爽口的炒麵或軟糯的油飯 銅板價的美食也可以帶給您滿滿的飽足感
│苦心經營,站穩腳跟│ 張老闆說起剛開店時的心歷路程 從朋友手中轉接下這間店面時也有煩惱過 怕自己是否能堅持原本的口味而不失去客人 不斷的嘗試,邊做邊學習,聽取客人意見聲音 既然接下這份任務,面對生活中的難關 終可撥雲見日,贏得挑剔客人滿堂喝采 在新莊老街巷弄中,成為特色口碑美食名單
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