古早味碳烤燒餅(新店) @ 急症最前線、投資現金流:: 痞客邦 | 新北市美食網
最早吃到的厚燒餅是阜杭[1],也最愛這兒的口味
這兩年多往返新店,赫然在最近發現這家古早味燒餅
老闆說已經營業一年了,這樣推測下來,大約是2009年左右
店面有兩個類似汽油桶的燒爐,旁邊玻璃櫃擺著剛出爐的燒餅
口味總共有四種
斜角餅就是我最愛的餅,跟阜杭的一樣
左上的方酥餅就多了大蒜味,至於其他兩種,我則是興趣缺缺
每天早上六點半,老闆就開始揉麵糰,準備這些燒餅
這樣的手工,這樣的味道,真的不是機器可以取代的
剛烤好的燒餅會在這邊稍做選擇,如果太差就會丟掉
這是燒餅的外觀,跟阜杭的方形不同,這邊以菱形呈現
兩家比較起來
阜杭可能因經驗夠,所以失敗作品少,這邊偶而會看到失敗品
口感上
因為阜杭多刷了外層的糖霜,以致於口感層次豐富而多樣
此外,阜杭的燒餅厚實而有嚼勁
這兒的較鬆軟,但卻不會像石牌蔥花燒餅[2]失卻嚼勁
因較鬆軟,比阜杭更好咀嚼,更能單純地享受麵粉香
至於裡面的蔥花
阜杭口味稍重,但量少
這裡恰恰相反,口味沒那麼重,量稍多
兩家各有長處
若要買,這兩家都列入我的最愛
不過也各有缺點
阜杭要排隊,新店距離我太遠
呵呵...比較這麼多,就是大推這家我愛的斜角餅啦!!!
營業時間:AM6:30 ~ ...
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