【創業】你也夢想著開咖啡店嗎?在那之前你必須先思考這些事 ... | 新北市美食網
「如果有機會開一家店,不必每天早上趕著上班打卡,也不會在下班前臨時收到主管的開會通知,那該有多好呢?」、「假設可以自己打造一間佈置優雅的咖啡店,如此一來,每天工作時不但可以被濃濃的咖啡香環繞,還能整日享受愜意的氛圍、聆聽輕鬆的音樂,讓人在擁抱工作的同時還得以熱愛生活,這樣的人生應該會更完美…」
喝咖啡是浪漫 開咖啡店則是現實
近年來,隨著咖啡文化的普及以及咖啡消費人口的增加,使得相關市場有著快速且顯著的成長,再加上開一家咖啡店的創業門檻相對較低,因而有越多越多的年輕人或上班族紛紛做起咖啡夢、將咖啡店視為考慮創業時的首選,進而也使得大小不一的各式咖啡館在街道巷弄中林立且密度大幅攀升。
根據統計,咖啡店在台灣不僅一直是熱門的創業項目之一,擁有一家咖啡店的美麗憧憬更曾經出現在超過6成上班族的腦海當中、甚至是許多人一輩子的夢想。然而,要經營一家店真的有這麼容易嗎?喜歡喝咖啡跟當咖啡店老闆,這兩者之間真的能輕鬆跨越且取得平衡嗎?
對此,具有多年豐富咖啡店輔導經驗的顧問業者表示,「喝咖啡是幸福的、享受咖啡是浪漫的,但是經營咖啡店卻一點也不是這麼一回事」,姑且先不說咖啡店主每天必須重覆進行沖泡咖啡、煮咖啡、清洗杯盤、整理器具…等看似瑣碎但卻不得不做的日常雜事,在財務方面,光是採購機器設備就得花費上百萬元,而後續的房屋租金及人事薪水…等營運支出則同樣是要納入考量的必要成本,更不用說如果想把店內氣氛打造得較有質感或是提供有別於競爭對手的環境或服務,那麼就得再額外投入更多資金和心力去經營。有鑑於此,專家建議當你腦中開始浮現開咖啡店的夢想時,一定要謹慎地經由充分且完整的評估,千萬不要貿然投入資金開店,因為你很快便會發現做為咖啡店經營者的體驗遠遠不像咖啡消費者般單純美好,所須承受的壓力和煩惱甚至會比上班族多上好幾倍。
準備開店前 計劃、資金、心態缺一不可
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