再訪----鍋一回生二回熟@ 悅‧樂玩遊:: 痞客邦 | 新北市美食網
2021年5月29日—餐具與一般涮涮鍋差不多。之前來的時候，菜單就是點菜卡，當時 ...
鍋一回生二回熟曾在愛評網推出口碑券，
這家口味真的很不錯，從食材及服務皆見用心，
但當時我對這家的前景真的有疑慮，因為生意真的很平淡，
沒想到在某日坐公車過，發現仍在經營，
決定找個不熱的時間再來造訪。
內部裝潢與之前一般無二。
醬料枱一樣別具特色。
阿婆辣醬滿特別的，辣度普通，但很香， 與豆腐乳、芝麻醬等沾醬混合，整體口味很搭。 另外還有漂亮的瓶子。 這是我自調的沾醬，就是阿婆辣醬、芝麻醬、豆腐乳及少許醬油， 但今日點的鍋底很有味道，這沾醬變成用不著， 最後拿來拌麵，挺美味的。 餐具與一般涮涮鍋差不多。 之前來的時候，菜單就是點菜卡， 當時大家有說這樣成本太粗， 現在鍋一回生二回熟有自己的菜單了， 但拿掉了一些之前我很喜歡的食材， 像麻辣涼粉、烏龍麵及糖心蛋等， 理由是調整價格，有些少人點的食材就不放上了， 我頻呼可惜，其實單價不貴，這些都很好吃呢！ 順帶一提，在鍋一回生二回熟，無論是點那種鍋底， 都是不加價，跟某些店家相比，這點好很多。 另外還有加點系列。 個人推薦這個欄位的加點，都不貴的。 我這次點的是漢方回味鍋，孜然味道並不重， 似乎是中藥材的緣故，湯頭嚐然略帶微酸， 但放入蔬菜等食材後就平衡了， 這個湯頭的味道很夠，我覺得沾醬可以省了。 不過菜盤我覺得好像比之前少了什麼， 回家後一想，發現是少了芋頭和玉米， 但又有南瓜及玉米筍。 花雕酒滑雞肉 $260 這是讓我對鍋一回生二回熟最想念的一道主菜， 雞腿肉經過花雕酒等配料醃漬過， 變得十分滑嫰，就算是入鍋久煮也不顯老， 上次選的是清酒昆布鍋，這次選漢方回味鍋， 我個人是覺得，清酒昆布鍋較搭點。 因為漢方回味鍋略帶鹹度，所以醃漬過的花雕雞煮太久， 會變得更鹹些，但雞肉的軟嫰彈性口感，依舊存在。 魴魚 $60...
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