【老牌阿給】淡水阿給誰才是正宗？從小吃到大的50年傳統老店 ... | 新北市美食網

2020年6月7日—新鮮的魚漿吃起來很有風味，沒有魚腥味，有淡淡的肉味，魚漿封口裡面有一點點紅色的胡蘿蔔，但你完全吃不到蘿蔔腥味，魚漿就像魚丸的薄片版 ...

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淡水阿給可以說是淡水最獨具特色的小吃之一！去淡水玩沒吃到『阿給』那可真的就遜掉了~就好像去到台南一定要吃一下『溫體牛肉湯』才能算是去過台南一樣，身為半個淡水人的我，可說是吃阿給長大的小孩，但是！到底哪一家阿給才是所謂的正宗阿給呢？這個問題你問十個淡水人，肯定會得到幾個不一樣的答案，不論是老牌阿給、三姊妹阿給、文化阿給、渡船頭阿給（還有很多自稱是『正宗淡水阿給』的阿給），都可能是同一個源頭開枝散葉到了現代的產物，每個淡水人喜歡的口味也都各有所好，從三歲半開始吃淡水阿給的我，吃到現在（我不好意思說是幾歲啦!）個人覺得真正好吃的淡水阿給，基本上應該包含了下面幾個要素；

具備上面這些個要素之外，製作阿給的時候，還得要經年累月都用一樣的心情、心思手工揉製阿給、填封阿給內餡－冬粉，不論人潮多寡都不可以減少材料、降低品質，讓我吃到小時候吃到的味道，只有如此才可以稱得上正宗！（講到這個我是不是太嚴格了？）所以在我心裡只有一家正宗的口味，就是這家老牌阿給，位在淡水國中附近的『七條通』（就是七條馬路交會的地方）上去的真理街上，不是Ｘ化阿給、也不是三ＸＸ阿給、更不是老街河邊的那些自稱是『正宗』阿給或是企圖魚目混珠的假的阿給，那是因為對於『阿給』這個小吃，其實淡水人還有另外一番情感存在（這又是後話了）。

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