丹頂鶴 | 新北市美食網

丹頂鶴（學名：Grus japonensis），亦名仙鶴、赤頂鶴、紅冠鶴、赤冠鶴、滿洲鶴及日本鶴。丹頂鶴是鶴類中的一種，纖細優雅、顏色黑白分明，因頭頂有紅肉冠而得名。

丹頂鶴是東亞地區特有鳥種，中國古籍文獻中對丹頂鶴有許多稱謂，如《爾雅翼》中稱其為仙禽、《本草綱目》中稱其為胎禽、在中國部分地區又被誤解為白鶴，不過這是古代民間謬稱，和現代所指的白鶴不同，現代白鶴是另一種鶴屬鳥類。丹頂鶴在中國和日本文化中均有著「第二瑞鳥」的文化含義，第一瑞鳥為鳳凰，第二即為丹頂鶴，這使得丹頂鶴成為這兩國的藝術史中占據主導地位的鳥類。在很多中國和日本的繪畫、詩詞、工藝品和文學作品中均能發現丹頂鶴作為正面角色而存在。

丹頂鶴的拉丁文學名被寫作Grus japonensis(日本鶴)，但是丹頂鶴主要棲息地是中國大陸。因為清朝末年奉行閉關鎖國的政策，導致歐美學者無從進入中國去研究，而當時的日本人正好也能提供丹頂鶴，因為拉丁文的命名規則中是按照「其第一批活體動物的來源地」來命名的，故被誤稱為「日本鶴」。

目前日本本州島上的野生丹頂鶴已經全部滅絕，日本僅有北海道上有丹頂鶴，故英文的通稱已經改為「紅冠鶴」（英語：Red-crowned crane），並因此鶴原本起源於中國，故又稱作「滿洲鶴」，不過拉丁文的謬名卻沒有被修改，因為一旦學名確定，改變就較為困難，所以丹頂鶴目前的學名依然為「日本鶴」。

丹頂鶴由於體形大、顏色分明，很容易辨認。人們對丹頂鶴的知識很早就有了一定的積累。中國的地方志書對其有連續的記錄，丹頂鶴很早就被人們所飼養，唐宋年間尤為盛行。現在許多地方都有飼養的丹頂鶴供觀賞之用。

1980年代後，對丹頂鶴的專項研究展開，至今已對其分布、繁殖地和越冬地的生態和行為、遷徙等掌握的一定的信息。目前丹頂鶴的人工繁殖和人工授精技術已經成熟。1990年代以後，根據環境研究和人造衛星跟蹤技術，丹頂鶴的遷徙路線已經明確。