丹頂鶴 | 新北市美食網

丹頂鶴（Grus japonensis）係一種高大而儀態優雅嘅白色鶴。又叫做仙鶴、白鶴（其實白鶴係另一種鶴屬嘅鳥類）、鴜鷜，中國古籍文獻畀丹頂鶴好多名，例如《爾雅翼》叫仙禽，《本草綱目》胎禽。丹頂鶴係鶴類中嘅一種，因頭頂有紅肉冠而得名。佢係東亞地區所特有嘅鳥種，因體態優雅、顏色分明，響呢啲地區嘅文化中具有吉祥、忠貞、長壽嘅寓意。

丹頂鶴具備鶴科嘅特徵，即三長 —— 嘴長、頸長、腳長。成鳥除頸部同飛羽後端係黑色之外，全身白色，頭頂皮膚冇毛，呈鮮紅色。傳說中嘅劇毒鶴頂紅（都有成鶴頂血）正係呢處，但純屬謠傳，鶴血係冇毒嘅，古人所說嘅「鶴頂紅」其實係砒霜，即唔純嘅三氧化二砷，鶴頂紅係古時候對砒霜隱晦嘅講法。丹頂鶴嘅尾脂腺被粉（冉羽）。鳥仔身體嘅羽毛啡黃色，個嘴黃色。亞成體羽色黯淡，兩歲後頭頂冇毛區紅色越發鮮艷。頭嘅紅白嘅配色同日本國旗相同。

丹頂鶴繁殖地係中國嘅三江平原嘅松嫩平原、前蘇聯嘅遠東同日本等地。中國東南沿海各地以及長江下游、朝鮮海灣、日本等地過冬。

歷史上丹頂鶴嘅分佈區比現在要大得多，過冬地重加南，可至福建、臺灣、海南等地。由於呢種鳥喺文化種嘅特殊地位，地方誌書中一直有著詳細嘅記載，為研究佢嘅古代分佈提供咗翔實嘅資料。

丹頂鶴每年要喺繁殖地同越冬地之間進行遷徙，只有喺日本北海道係當地嘅留鳥，唔進行遷徙，噉可能同冬季當地人有組織噉餵嘢畀佢食，食物來源充足有關。

丹頂鶴嘅棲息地係沼澤同沼澤化嘅草甸，食物主要係淺水嘅魚蝦、軟體動物同某啲植物根莖，跟季節唔同而有所變化。

丹頂鶴成鳥每年換羽兩次，春季換成夏羽，秋季換成冬羽，屬於完全換羽，會暫時失去飛行能力。

丹頂鶴嘅叫聲非常嘹亮，作為明確領地嘅信號，亦係發情期交流嘅重要方式。

丹頂鶴屬於單配製鳥，若冇特殊情況可維持一生。每年嘅繁殖期從3月開始，持續6個月...