南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法 | 新北市美食網
2009年4月30日—一般鍋或不鏽鋼鍋煮.煮開一大鍋水,水滾後放入粽子用大火煮,開始計時約90分鐘,米有浸泡則煮約 ...
南部粽、水煮粽子做法以及詳細備料流程。我家偏愛南部粽口味,台北很難找到我們喜愛的口味以及口感,因此就算再累還是端午節前動手包兩串水煮粽子,準備家人喜愛的配料,煮的是家人喜愛的口感。
關於我、食譜著作[1] FB、youtube、團購[2][3] 商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com
章節段落習慣用長糯米,有一回煮油飯買不到長糯米,買了圓糯米還沒用完,嘗試用圓糯米包粽子,幸好還是一樣好吃。老公不愛複雜口味,只要有香料有滷肉就足夠,因此有好多年不在粽子裡包鹹蛋黃了,偶爾包也只加半顆。
而為了讓想學包粽子的朋友可參考特別錄製影音,將包粽子流程中的配料、滷肉、爆香、洗粽葉還有最重要的包粽子分成多部影片。 影音都附在文章內,請往下接著看吧。
南部粽、水煮粽 材料 一串粽子20顆
長糯米2-3斤、水煮花生約1-2碗、粽葉40片、繩子一串、五花肉約一斤半(可用一半梅花肉)、鹹蛋黃10個、香菇20朵、乾蝦仁約5兩、紅蔥酥約3/4碗、油、醬油約100cc、鹽約1/2-2/3小匙、冰糖約1匙、米酒。
附註:建議購買帶殼鹹蛋,自己取蛋黃會比較新鮮。 竹葉多準備幾片以免破裂無法使用。
腸胃不好又想吃粽子,推薦用胭脂米包粽子,口感差異不大也不會傷胃,胭脂米可以餐餐吃。
Amanda獨家團 第八團-2022/5月 下單訂購 胭脂米[4]🌾1kg真空包裝,原價1kg350元 以下為優惠價,買越多越便宜
1-5kg,每包300元 (島內運費100元)(離島運費150元) 6-10KG,每包290元 (島內運費50元)(離島運費150元) 11-20kg,每包280元(島內免運費) (離島運費150元) 21kg以上,每包260元(島內免運費)(離島運費150元)...
沒空去買粽子嗎?2021 南部肉粽宅配店家推薦top10,端午美味 ... | 新北市美食網
南部粽-水煮粽-粽子備料詳細步驟包法 | 新北市美食網
南部粽- 優惠推薦 | 新北市美食網
南部肉粽 | 新北市美食網
傳統南部水煮肉粽by 花媽甜心派 | 新北市美食網
南部粽-食譜與做法共18 篇 | 新北市美食網
「放粽一下」地道傳承古早味南部肉粽怎麼做?手把手教圖解祕 ... | 新北市美食網
食譜。南部粽底家啦!3媽不藏私作法大公開@ 33散散步 | 新北市美食網
新北市石碇區【陳記養生甜點】美食推薦
店家製作豆腐味商品,堅持高品質、低糖低熱量、健康無負擔的豆腐類甜點為主要商品,使用石碇老街上百年王氏豆腐為原料,口感...
新北市板橋區【燒肉粽大賣場】美食推薦
除了在端午佳節吃的到各式肉粽,平常想吃美味的古早味肉粽,那就不能錯過這間燒肉粽大賣場,成立於民國85年的燒肉粽大賣場,...
新北市雙溪區【阿娟小吃】美食推薦
經營超過20餘年的「阿娟小吃」,是經常被報章雜誌報導的毛蟹專賣店,雙溪地區溪流清澈盛產毛蟹,由於蟹肉不多以前吃的人很少...
新北市三芝區【三芝區農會】美食推薦
三芝區山藥每年自9月盛產至隔年3月,農家們生產的山藥不僅是傳統市場裡的健康美食明星,多種吃法:沾醬生吃、炒菜、熬湯底、...
新北市深坑區【深坑竹香肉粽】美食推薦
身為客家人的老板娘,保有傳統客家風味並獨特研發的客家粽,是使用菜脯、蝦米、肉絲及香菇絲的獨特口味,一直深受老饕們的喜...
新北市石碇區【王氏豆腐】美食推薦
石碇老街上的王氏豆腐,是商圈裡人氣最夯的美食名店,已經傳承5代經營上百年的豆腐店,純手工無添加任何防腐化學物,也是最...
新北市深坑區【深坑麗芬肉粽】美食推薦
說到麗芬肉粽就不得不提到這家店的歷史,原本是由廖麗芬阿嬤所創立的肉粽店,從一開始並沒有店面招牌,傳承手藝到第三代的廖...
新北市淡水區【呷七碗】美食推薦
緣由1980年(民國69年)呷七碗(嘉義食品)由小攤子開始做,起至今已37年,秉持傳統專業米食的好口味,凡事以求實求是,品質就是...
新北市中和區【呷七碗油飯】美食推薦
Q軟且帶有絕佳口感的油飯上鋪上滿滿的的香菇、肉絲、魷魚、蝦米等豐富的餡料,再配上一隻完整的烤雞腿及兩顆水煮蛋,味道不...
新北市新店區【施記肉粽-八寶帝王粽】美食推薦
精選食材的超大粽子,阿嬤的私房料理,滋味很豐富,不僅有道地的府城風味,更多了濃厚的人情味,創立至今,總是讓人百吃不膩...
新北市石門區【石門農會肉粽】美食推薦
石農肉粽是由石門區農會所輔導生產的肉粽專賣店,在肉粽的選料上,選用貼有CAS標誌的電宰豬肉、台東池上圓糯米,以及菇身厚...
新北市石碇區【石碇一粒粽】美食推薦
石碇老街超人氣名產「石碇一粒粽」創始於1978年,是一家三十幾年老字號的懷舊古早味肉粽店,取名為「一粒粽」是因為店家有自...
新北市新莊區【米工坊-月桃肉粽】美食推薦
華人包粽子巧思不斷,除了竹葉包粽,為了增加粽子的特別口感和香氣,還有使用「月桃葉」包粽,位於新莊的「米工坊」正是箇中...
新北市永和區【醍醐味便當】美食推薦
位於永和經營已有逾十年的醍醐味,堅持供應新鮮美味的便當,僅提供外帶與外送的服務,身為花蓮人的老闆自小就愛煮菜,長大後...