台北市中山區美食推薦咖哩匠Curry Champ『【台北雙 ... | 新北市美食網

2020年8月27日—咖哩匠是台灣連鎖咖哩店的老字號，是由台菜品牌欣葉集團在2001年所創立，至今已有近20年的歷史。咖哩匠在醬汁的熬製和米飯蒸煮上都極盡 ...

咖哩匠是台灣連鎖咖哩店的老字號，是由台菜品牌欣葉集團在2001年所創立，至今已有近20年的歷史。咖哩匠在醬汁的熬製和米飯蒸煮上都極盡心力，餐點除了日式風味外也加入了部分泰式、西式、印度等元素，而且不定時推出期間限定餐點，讓前來用餐的客人可以享有不同的用餐體驗。

畢竟是欣葉集團的一分子，所以中山店就開設在欣葉日本料理中山店同一棟建築的地下一樓，入口就在旁邊巷內，另外在中和環球購物中心4樓也有分店。

雖然是地下一樓，但空間很明亮寬敞，也完全沒有空氣不良的狀況，用餐環境很舒適。座位設置有單人吧台座，雙人桌可任意組合搭配，還有八人大桌，一個人用餐或是團體聚餐都很合適。

咖哩匠為了製作出好吃的咖哩，咖哩的靈魂也就是咖哩醬汁，是將洋蔥以細火慢炒，使洋蔥產生梅納反應後釋放出香氣和甜味後，融入以老母雞和大量蔬菜熬煮8小時以上的高湯湯底，加入日本咖哩粉、鬱金香粉、黃薑粉、胡荽粉、小茴香，佐以帶辣味的胡椒粉、紅椒粉等香料，再經過幾個小時的熬煮製成。而且店內不同口味的咖哩醬汁，都是依不同食材特性各自熬煮，不是使用現成的咖哩塊。店內餐點都可加價搭配成套餐，可以依據個人喜好選擇搭配： A餐加＄80，湯或沙拉二選一，以及不限價格的飲料一杯。 B餐加＄140，湯、沙拉、飲料都有，還有一份甜點。

歐品、培薰和嗨呀喜是店內三巨頭，歐風是添加了些許巧克力，味道也比較深沉一點；培薰除了蔬菜，又加入了優格，整體風味上帶有一點類似番茄義大利麵那樣的番茄味，口味感覺比較不那麼重；嗨呀喜是源自日式和食ハヤシライス，一種類似燴飯的料理方式，有一點紅酒燉牛肉那樣的感覺。

除了前面三種咖哩醬汁外，還有北海道白咖哩、椰汁綠咖哩，光是醬汁就有多種選擇，另外也有給素食者可以安心享用的野菜咖哩。除了咖哩飯、蛋包飯外，咖哩焗烤、咖哩炒烏龍麵是其他咖哩店比較少看到的餐點。咖哩...