傳承三代的茶香—三角湧碧螺春茶坊 | 新北市美食網
從客家擂茶、採茶山歌到茶食,茶文化一直是客家族群生活的重要一環。台三線沿線至今仍是客家茶文化的重鎮,北埔與峨眉的東方美人茶(膨風茶),銅鑼的杭菊花茶遠近馳名,新北市的坪林、三峽、深坑等山區產出的優質茶,也少不了客家人扮演推手。
三峽有家三角湧碧螺春茶坊,老闆戴鴻澄是將三峽碧螺春推廣到台灣甚至世界各地的重要推手。戴鴻澄是桃園龍潭的客家子弟,祖父原本在石門水庫附近種茶,後來因緣際會來到三峽,從祖父到父親再到他,一直與茶葉脫不了關係,至今傳承了三代。戴鴻澄與夫人林佑嬅在三峽插角里及老街各有一家茶行,每年都是包種茶、蜜香紅茶、碧螺春綠茶的特等獎、頭等獎常客。
雖然現在得獎已是家常便飯,但早年戴鴻澄為了改善茶農的生活,特別學習引進新的種茶技術,還經歷過一場家庭革命,一開始並不得到父親認同,為了度過茶園從新開始、三年不能採收的過渡期,夫妻倆還打零工、賣水果度小月,後來證明新技術確實可行,改良後的茶葉長得又快、品質又好,終於讓他們開創自產自銷的全新事業。
現在茶坊主要賣的是三峽特有的碧螺春、蜜香紅茶、包種茶及龍井茶,另外也有峨眉一帶非常著名的東方美人茶,以及五十多年的陳年老茶,其中以碧螺春及蜜茶賣得最好。林佑嬅表示,三峽種的是獨有的青心柑仔種,春、冬兩季不施農藥,可以製成碧螺春與龍井茶,夏、秋兩季則可製成蜜香紅茶及東方美人茶,包種茶除了來自三峽當地以外,也會到深坑、坪林一帶收茶。
其實,三峽早年以龍井茶最為有名,因為國民政府遷台後,外省人喜歡喝龍井,但後來年輕一代比較喜歡半發酵的烏龍茶,民國七十年代之後龍井明顯沒落;民國八十年代後期,三峽農會決定推廣來自大陸蘇州太湖洞庭山的碧螺春,由於三峽的土壤及氣候條件非常適合,加上綠茶的兒茶素具有養顏美容、防癌保健的功效,成功將三峽的碧螺春推到全台灣甚至全世界,開啟了三峽綠茶的第二春。
戴鴻澄及林佑嬅賢伉儷推廣三峽茶文化不遺餘力,他們不僅從茶的源頭、採茶、製茶等環節掌握品質,也希望讓更多年輕人可以親近茶,因此著手設計包裝,將三峽最有名的藍染,作成包裝茶葉的袋子,而形狀就是採茶時裝茶青的茶袋,巧妙結合了傳統茶文化與當地的文創特色,成為廣受歡迎的伴手禮...
【三峽】天芳茶行採茶體驗趣(得獎名單公怖唷!) | 新北市美食網
【三峽】有機茶園-採茶趣 | 新北市美食網
三峽【天芳茶行】碧螺春綠茶及密香紅茶好伴手出自三峽區農會 ... | 新北市美食網
三峽天芳茶行 | 新北市美食網
三峽天芳茶行 | 新北市美食網
三峽天芳茶行 | 新北市美食網
三峽綠茶季活動邀民眾品茗台灣頂級綠茶 | 新北市美食網
三峽茶產業訪調(1):過去、現在與未來. 責任編輯:北北新巢 ... | 新北市美食網
傳承三代的茶香—三角湧碧螺春茶坊 | 新北市美食網
新北市三峽區【長青穀典堅果餐廳】美食推薦
於98年創立榖典國際”長青榖典”,秉持著以自然、養生、健康為產品本質,保留食物原有營養,不添加防腐劑及化學成分,不僅通過...
新北市三峽區【榖典】美食推薦
於98年創立榖典國際”長青榖典”,秉持著以自然、養生、健康為產品本質,保留食物原有營養,不添加防腐劑及化學成分,不僅通過...
新北市三峽區【正全茶行】美食推薦
已經傳承三代的正全茶行是三峽區名氣響亮的傳統製茶廠,最近正全茶行以頂級的蜜香紅茶及碧羅春,用鶯歌燒製的精美瓷瓶裝罐,...
新北市三峽區【天芳茶行】美食推薦
天芳茶行雖然距離三峽老街較為偏遠,但就位在成福路的大馬路旁,很容易找到。目前傳到第4代的黃正忠老闆接手經營,除了當地...
新北市三峽區【建安茶行】美食推薦
三角湧自清領時期就是臺灣茶業、樟腦的重要集散地之一,當年三峽附近山區茶農遍植綠茶,發展至今也造就了世界級百年茶廠。其...
新北市鶯歌區【鶯歌區農會】美食推薦
鶯歌區農會推廣成功的希望米-桃園3號新香米,今年二期稻作栽種的成果粒粒飽滿,在鶯歌農民的細心呵護下,完全不使用化學肥...