吃在台中2020閏四月穀雨立夏補壽推薦阿水獅豬腳大王麵線滷 ... | 新北市美食網
穀雨補老母,立夏補老爸,往年遇到這幾個傳統節日,不免要幫爸媽補一下,習俗這兩個節日食補,首選就是 豬腳麵線 ,寓意是「吃麵線添歲壽、吃豬腳真勇健」,若真要進補?台中中區的 阿水獅豬腳 大王是老字號了,除了買給家人進補,也因為離火車站不遠,我喜歡帶老外朋友來吃,感受一下台灣味。
▲除公園路的總店外,鄰近自由路還有分店。
閏年補壽 怎麼補
2020年是閏年雙春,庚子年閏四月,根據民俗,想要幫爸媽添福增壽有幾個時間點,第一個是 閏四月(國曆5、6月期間),另一個就是 閏四月之前(也就是別晚過國曆5、6月),最後就是 父母生日之前 。若要補,現在也流行金錢補,直接包個紅包很實在,哈!食補則首選豬腳麵線。
▲中區雖沒落,但阿水獅仍是在地指標店之一。
阿水獅豬腳 大王
台中有幾家豬腳不錯,若喜歡 藥膳當歸 口味,在南屯五權西路上的 南屯豬腳麵線 是個人首推,以前旁邊有家 合家村豬腳麵線 ,現在則搬到西屯福科路上開業,也是當歸口味的豬腳,若喜歡醬滷味濃的豬腳,阿水獅豬腳 在台中算有口碑,除了公園路外,鄰近自由路以及河南路上都有分店。
▲阿水獅豬腳特色就是這個狗姆鍋,經年累月這樣滷,外鍋上有一層厚厚滷製豬腳的膠質,據說陶甕製成的狗姆鍋,可以讓陳年滷汁滲透到豬腳裡,吃來更入味。
阿水獅豬腳以醬油、蒜頭為主,加上一點米酒滷製的方式,豬腳處理得很乾淨,且多是前蹄部位,來得早通常有部位可選,豬腳有「腳蹄」跟「四點筋」喜歡吃Q彈皮肉可選「腳蹄」部位,若喜歡啃吮吸時膠質骨髓就選「四點筋」。
阿水獅豬腳 菜單
主力當然是豬腳,通常會搭配麵線跟滷蛋,這也是組合成外帶...
『中區・龍族的傳統美食・阿水獅豬腳大王(公園總店)』‐‐ 台中 ... | 新北市美食網
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