淡水魚丸 | 新北市美食網
淡水早期是漁港,漁獲量非常豐富,以致於供過於求,在冷藏設備不甚發達的年代裡,淡水漁民因存魚過多,怕日久生蠹,於是捕來的漁獲除了在市場販賣外,吃不完的魚就醃成魚乾,再加以曬乾,以延長食用期限。之後因為口味單調,便在製作上求變化,於是有了魚丸[7]、魚酥[8]之類的品名陸續出現,其衍生的魚類加工品更是琳瑯滿目,魚丸就是其一。
淡水魚丸的造型獨樹一格,呈現橢圓形的外觀,有別於其他地方圓滾滾的魚丸。其製作是以上等魚肉磨成魚漿材料後,加少許太白粉和水調和,製成魚丸外皮,中間則包入特殊的豬肉燥,做成橢圓形,香味濃郁。淡水[9]賣魚丸的店家有味香魚丸店[10]、渡船頭魚丸店和可口魚丸店,均具盛名。「味香魚丸店[11]」創立於1950年[12],原座落於福佑宮[13]旁,是淡水[14]第一間魚丸專賣店,後來改拆成兩家「登峰」與「許義」。「可口魚丸店」先是於1967年[15](民國56)成立古早的肉包店,1968年[16]第二代才豎立可口魚丸店的招牌,已有50多年歷史。若想對魚丸[17]有進一步的認識,亦可至臺灣第一家魚丸博物館——「登峰魚丸博物館[18]」一趟,會讓旅客一窺美味魚丸[19]的製作過程。
「六月鯊,狗不拖[20]」,形容大約在四、五十幾年前的淡水[21],漁獲多樣又豐富,港口邊動力漁船、舢舨一艘...
[美食] 台北淡水可口魚丸之開業50年的傳統銅板小吃(魚丸湯 ... | 新北市美食網
【新北淡水】老牌可口魚丸 50年老店在地人推薦的美味!淡水 ... | 新北市美食網
【淡水美食】可口魚丸~ 滬尾定律之 | 新北市美食網
可口的魚丸 | 新北市美食網
可口魚丸 | 新北市美食網
淡水可口魚丸 | 新北市美食網
淡水可口魚丸店-台灣美食 | 新北市美食網
淡水魚丸 | 新北市美食網
銅板美食 新北淡水→可口魚丸開業50幾年連在地人都說讚 ... | 新北市美食網
新北市淡水區【德裕魚丸】美食推薦
1953年,一對年輕夫婦洪炳堅、洪許俸,在褔佑宮(媽袓廟)左側開了第一家店,每天清晨五點,小小店面就擠滿採購人潮,自淡水魚...
新北市淡水區【老店淡水魚丸】美食推薦
民國45年創立,店內販售精選素材製作的淡水知名特產,都是您不可錯過的淡水美味喔!香Q鮮美的魚丸湯、配上店內特製的鮮味肉...
新北市淡水區【阿媽的酸梅湯】美食推薦
雖然開店資格並不老,但所供應的酸梅湯有著古早樸實的酸甜滋味,懷舊的好味道,已成為觀光客旅遊淡水必嚐的小吃之一。老闆承...
新北市淡水區【淡水可口魚丸店】美食推薦
這個橢圓柱形的白色丸子,不知讓多少造訪淡水的人留下深刻的印象,也曾是多少外出的淡水人一解鄉愁的恩物。用上等鯊魚肉摻上...
新北市淡水區【味香魚丸店(許義魚酥)】美食推薦
淡水老街上有不少店家販售著魚酥,其中味香魚丸店是淡水魚酥的創始老店,所賣的魚酥包裝則以老闆許義為名。淡水魚酥聞名全臺...
新北市淡水區【登峰魚丸博物館】美食推薦
這座全國第一家以魚丸為主題的博物館,除了豐富的館藏,更有經過企劃的教學設計,成了學校和親子們見習在地產業的熱門去處。...