蝦米碗糕的由來(原創) | 新北市美食網
外省第二代 2007/11/8
台南市是台灣的古都,著名的小吃包括「碗粿」及「筒仔米糕」,台灣其他城市的小吃,常打著「台南碗粿」的名號在買「碗粿」,早年台南人出外到其他城市,看到「台南碗粿」的小吃招牌,不自覺想吃一碗比較一下,嚐試之下滋味極不道地,心裡抱怨著﹕「這是什麼啊?碗粿不像碗粿,米糕不像米糕」,這就是「蝦米碗糕」的由來。
「蝦米碗糕」的蝦米是指「什麼」,「碗糕」的「碗」是指台南碗粿,「糕」是指筒仔米糕。台語「皆喜蝦米麵件?」,翻成國語是「這是什麼東西?」,台語「皆喜蝦米碗糕?」,翻成國語是「這是什麼東東?東不東!西不西的!」兩者的差別在一個具有「請教」的意涵,另一個是具有「抱怨」的意涵。
2007./11/8聯合報報導,教育部長杜正勝反諷立委郭素春質詢時,暗指「碗糕」為不雅用語,台華雙語辭典編製人楊青矗,以及教育部國語推行委員會委員洪惟仁,在解釋「碗糕」一詞何以不雅時,認為「碗糕」其實是「碗膏」,是指男人的精液﹔台中教大台語文系主任把「蝦米碗糕」,更進一步解釋成「什麼大便」。看來「台語教學」要換人教了,一會「精液」一會「大便」,這些人在「教蝦米碗糕」。
註﹕ 「台南碗粿」是將已調味的再來米漿,加上肉片、香菇、鹹蛋黃等配料放在瓷碗內蒸熟而成。 「筒仔米糕」是將是將炒過的肉燥均勻鋪置竹筒底部,再裝進已調味的糯米放入蒸熟而成。
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