有鄉下味的米 | 新北市美食網
重點是它比日本越光米更好吃,且不會發生品種變異。接著,我們...曾氏家族.產地證明.100%花蓮縣玉里鎮東豐里.島米種類.單一米種。台南十六號.產地水源.
撰文 / 掌生穀粒動腦部 攝影 / 李建德
人都還沒靠近廚房,就聞到一陣甜甜暖暖的芋香。掀開飯鍋蓋──是一鍋亮晶晶的白米飯,什麼別的也沒加。掌生穀粒辦公室內的愛吃鬼們,紛紛問起這米什麼來頭。看倌啊,這可是來自霧峰的香米!
霧峰香米本名台農71號,你或許聽過的益全香米、芋香米,都是它走跳江湖的別稱。那……為什麼特別強調來自霧峰?
霧峰,名響上下港的香米大本營
趁著一期稻收割,掌生穀粒前去探訪霧峰稻田,由農會的青年為我們領路,沿著水渠步行,前往尚未收割的田區。腳下傳來的水流聲活絡悠暢,一面走一面問,這裡的水從哪引來?「阿罩霧圳。日本人還沒來的時候就開鑿了。」
整個霧峰有1/4的面積是稻田。在阿罩霧圳的看顧之下,百年前的霧峰,一度成為台灣最大的稻米產區。源源不絕注入百年水圳的,是發源自合歡山西南麓的烏溪。 提到高山好水,腦中直接出現的畫面,通常都是清澈透明的水體對吧?水渠裡卻是一片灰灰濁濁──千萬別以為這樣的水「不純淨」噢。濁,是因為烏溪從高山一路沖刷而下,挾帶了豐富的礦物質。正是這樣的溪水,為霧峰的土地打下了肥沃的基礎。
「端出我們種的香米,就是花東米,也得禮讓三分啦!」在田邊巧遇正要巡田的農家大姊,一聊起霧峰的香米,大姊毫不猶豫撂出這番豪氣干雲的話。看一眼她的神采,你會知道,那絕不是無端的自誇,而是種稻人基於經驗與技藝的信心與榮譽感。
自2000年在霧峰農試所育種成功,推廣至今,在台灣各個稻米產區都能找到台農71號的蹤跡,不過,身為台農71號的故鄉,霧峰還是有適地適種的主場優勢。地處山麓的霧峰,長年多霧、日夜溫差大,加上礦物質、有機質含量豐富的烏溪水源灌溉,在此生長的台農71號格外香甜飽滿,連續多年在全國十大經典好米競賽中都榜上有名。
霧峰的台農71號啊,不只是芋香芬芳,它口感Q彈、黏度剛剛好,放涼也好吃。掌生穀粒的愛吃鬼特搜隊,在此獻給每一個對吃飯充滿熱情的你!
更多台農71號的好,介紹給你聽
御稻越光米10kg | 新北市美食網
越光米 | 新北市美食網
花蓮越光米1.5公斤*12包 | 新北市美食網
歡迎光臨!天禾玉 | 新北市美食網
【御稻】越光米(10K) | 新北市美食網
有鄉下味的米 | 新北市美食網
白米濟貧? 落伍了拿來送人? 有面子 | 新北市美食網
米知識 | 新北市美食網
花蓮富里台灣越光米 | 新北市美食網
越光米 | 新北市美食網
新北市樹林區【[天禾玉]冠軍米】美食推薦
[天禾玉]冠軍米◆來自純淨的花東縱谷-花蓮縣玉里鎮◆榮獲全國【十大經典好米】◆第十屆日本《米食味分析鑑定》國際大賽,榮獲...