【食記】嘉義市。東區:莊北門肉圓@特色口味肉圓,原味、紅 ... | 新北市美食網
這家肉圓店原本不是我和朋友Jason鎖定的目標,但無奈原先想吃的店家剛好休息,所以就誤打誤撞來到了這家老店莊北門肉圓用餐。不過,甫到店家門口,看到販售的肉圓口味也真的著實讓人感到好奇,除了常見的原味、紅麴之外,居然還有抹茶與巧克力口味!所以,立馬就入內各點一份來嚐嚐,想試試那味道究竟有多特別。 莊北門肉圓 地址:嘉義市東區忠孝路193號 電話:05-2715079 時間:11:00-22:30 網站:http://www.chiayifood.com.tw/2715079/[1]
最早這家店是在北門車站附近販售的小吃店,因為當時阿里山木材轉運點之故,所以不少小吃點心聚集,而初創者阿公就是背著扁擔四處叫賣,一直到第二代才到北門圓環邊改成推車販售,現今已經為第三代繼承。
店家使用番薯粉加在來米製作肉圓皮,而內饀則是醃製醬料的溫體豬肉,成品以竹製蒸籠炊煮再送到店裡,並於店內以豬油加溫油炸加熱。配上店家自製的糯米醬,感覺與北部常見的酸甜醬或是甜米醬有所不同,相當地濃稠像焦糖一般!
在2009年配合市府檜意森活村搬遷至現址,並改名為『莊北門肉圓』。
最早應該是有五行肉圓,但其中一項「薑黃」似乎已經沒有再販售了;而店家的特殊口味肉圓每天只做十幾個,所以來店裡用餐還不見得吃的到~我們點的抹茶就是最後一顆!QQ
大骨熬的貢丸湯很清淡,貢丸本身不大嚐起來有點像是魚丸和肉丸之間的口感。
店家的辣椒醬和蒜泥是很重要的佐料,對於重口味的愛好者絕對要加點來試試。
因為中午也沒啥吃,所以一口氣就將全部的肉圓全點上桌來嚐…(真的有餓到~XD)
店家的肉圓主要的變化的還是在粉皮的部份,所以原味和紅麴其實比較不會有什麼特別但接受度會較高,而摻入...
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