芋頭冰的詳細做法 | 新北市美食網
原料
芋頭[1]200公克,糖50公克,熱水100㏄,鮮奶50㏄
步驟1.芋頭去皮、洗凈後擦乾切成薄片,備用。 2.將作法1的芋頭片放入電鍋中,外鍋加入1杯水,按下開關煮至開關跳起,再燜約5分鐘,取出壓成泥狀,備用。 3.取鍋加入糖與100㏄的熱水,以小火加熱煮至糖融化,備用。 4.作法2的芋泥與作法3的糖水攪拌均勻,再加入鮮奶拌勻,待涼後分裝入小方塊模型中,放入冰凍至結塊即可。
References 芋頭 (www.dachu.co)
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