三峽碧螺春傳奇 | 新北市美食網
三峽碧螺春傳奇:
原產太湖洞庭山,傳說山峰的石壁上有幾株野生茶樹,當地人每逢春天都會上山採茶,當茶菁採得太多無處放時,採茶人即將茶菁,一把一把往肌胸裡送,茶菁承受人體的熱力,開始發酵,散發出一股撲鼻的異香,路人乍聞到這股香味,情不自禁地喊叫「茶殺人啦、茶殺人啦」聞者愕然,定神一想,原來所叫者並非茶殺人啦,而是茶香嚇煞人啦,從此洞庭山碧螺峰下所採摘的茶葉即被叫做「嚇煞人香」,此乃碧螺春茶之土名由來。
依據「茶拾」這本書的記載「碧螺春即碧蘿春,產於洞庭山,其土名原來叫做〝羨煞人香〞,指香味特強烈也」,因為不雅所以康熙皇帝才改為「碧螺春茶」。
碧就是外觀碧綠清澈的意思,就像翡翠的顏色一樣的翠綠;螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來的狀況,這種茶有白毫覆蓋在上面,在春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁,經加工製成的茶。
碧螺春被譽有四絕之美與龍井同,所謂四絕即指色、香、味、形四絕,在大陸產地太湖洞庭...
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