宝岛碧螺春 | 新北市美食網
台灣茶系豐富,從台灣北到台灣南都遍佈茶區,如以六大茶系中,台灣以青茶類的烏龍茶最為大宗,其次就是紅茶,但很多人都不知道,其實台灣也有綠茶,而且品質還相當好。
了解台灣茶歷史的人都知道,台灣早期茶葉以「出口外銷」為主,而綠茶主要輸出到日本,所以台灣人對綠茶的製作並不陌生。只是近年來台灣茶葉以內需為主,並以烏龍茶的飲用為大宗,因此綠茶在台灣也相對較少,且大都分佈在北台灣種植。新北市三峽鎮產有少量綠茶,其中最具特色的是碧螺春,是由三峽特有的「青心柑仔」茶種製成(此樹種全世界僅在台灣的三峽生長),並與產於大陸蘇州的碧螺春同名。
名字
由来
「碧」是指茶湯如翡翠般的翠綠;
「螺」是指茶芽外形緊細彎曲如螺旋般;
「春」以其最佳的採收季節-春季嫩采為主,所以故名碧螺春。
此茶葉條索緊結、芽尖毫多,茶芽柔嫩,葉色碧綠、捲曲似螺。茶湯則碧綠清澈,味平順、醇厚、甘甜,有一嫩三鮮之稱。香氣濃郁、豆香的蔬果味明顯,絕不亞於內地馳名的綠茶-西湖龍井與洞庭碧螺春。
產地:台灣三峽茶區
茶類:不發酵綠茶
「碧螺春」最早原產於中國苏州洞庭湖地區,屬不發酵炒菁綠茶,流傳至台灣後,三峽一帶的茶農以當地特有,的「青心柑仔」茶樹試製成功,成為素以烏龍茶為品飲主流的台灣茶界裡,是極其特殊的一員。與蘇州碧螺春的區別:
三峽碧螺春與大陸的碧螺春略有不同...
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