吃剩的烙餅不要扔，簡單幾個操作，做出一盤北方特色面食素炒餅 | 新北市美食網
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炒餅是一種北方的傳統特色面食，主要在河南，山西，河北和北京一代比較流行。多見於街邊的小吃攤，但是千萬不要小看它，一盤小小的炒餅，如果想要做的好吃也不是那麼容易的，但是有幾個小技巧，掌握瞭絕對可以提升炒餅的味道和口感。 炒餅由來出處已無史料考察，在山西長子縣卻有另一個叫法為“爐卜”。長子縣清代著名書法傢馮士翹先生有篇詩描寫到“徒步特遊發鳩山，漳河源頭碧水翻。下山行至石哲村，進宅解渴來打尖。主人端出待客飯，粗糧細做爐卜香。”所說的爐卜正是炒餅。 我們常見的炒餅一般分為肉絲炒餅和素炒餅，有的地方也有雞蛋炒餅。其中素炒餅是最見功夫的，因為肉和雞蛋本事就有足夠的香味，可以影響到炒餅的成品味道，但是素炒餅就完全需要靠手法瞭。老徐和傢人都很喜歡吃炒餅，當然也有自己的一些小竅門，這就把它分享給大傢 裝盤後撒些熟芝麻，簡單快手的蒜香素炒餅就做好瞭，趁熱吃吧❤️喜歡的朋友可以關註「老徐的廚房」給老徐點贊，關註和轉發。如果有什麼想吃又不會做的菜可以留言給老徐，我會盡我所能來滿足大傢的要求。跟著老徐做美食，學知識，我們下期見！
炒餅的由來 | 新北市美食網
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炒餅 | 新北市美食網
炒饼 | 新北市美食網
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