永和-永安市場站 | 新北市美食網
這天跟著媽媽一起到永安市場捷運站附近的一家麵食店吃中餐
這家招牌是以超級長的鍋貼聞名的
我就是很愛吃鍋貼的人 就這樣硬拉著我媽來吃
請看媒體報導↓ 裡頭有詳細說明
傳說中的鍋貼終於出現拉!!!!!【超長鍋貼】 一份六個70元
果然很大一個,每三個連在一起成一片 好好笑唷!旁邊相連有麵粉水煎出來的酥皮、金黃酥脆,大概一顆長度有15公分吧,超出盤子的大小,而且一份6顆吃完就飽了。其實,我厲害的廚娘媽媽跟我說這個在外省人嘴裡稱為【褡褳火燒】(媽媽果然是做菜專家,說出來的專有名詞很精闢)其實跟鍋貼.煎餃是差不多的,只是形狀的大小略微差異,而且褡褳火燒內餡是韭菜和豬肉。
● 維基百科說:褡褳火燒是一種北京小吃,用麵片裝入餡,兩面折上,另兩面不封口,放入油鍋煎熟。因其長型,有時對摺。類似古代人背在肩上的褡褳,故名。其口味類似鍋貼,但形狀較長.較大。褡褳火燒與天津鍋貼較相似,但餡料和製作方法上不同。而褡褳是中國古時人們出行時使用的一種裝錢物的長方形口袋,北方人會把這種煎餃麵食當作乾糧,出外時可以隨手拿起來吃。火燒在北方是點心中的俗名統稱。
正統的褡褳火燒應該是正反兩面都用油煎到金黃,不過這家楊家麵食的特色是跟正統鍋貼一樣,只煎底面,煎到麵粉水連成一整片金黃的網狀,剛上桌時那一整片金黃絲狀還真美~~~~~
↑裡面是餡料是包黑毛豬肉 宜蘭韭菜 草蝦仁 旗魚肉
其實有點扁 不是很豐滿的餡料 另一個缺點 就是有...
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