台南婚禮大滷麵Taiwanese Wedding Soup | 新北市美食網

這幾天天氣變涼了，弟弟John John嚷嚷著要吃大滷麵，這個光說不做的，每次都我一個人忙個半死，他在那裡乘涼等麵吃，但話說回來我自己也想吃很久了，就懶得動手做，今天不知道發了什麼瘋，去買材料回來了。

這個大滷麵是從我家阿錦舅媽那裡學來的，我這個舅媽可是很酷的，世界走透透，什麼都很看的開，超級會做菜，她以前是在路邊給人煮辦流水席的，所有小時候吃過難忘的辦桌菜，她全部都會做，我家媽咪超愛吃這類滷麵，可是就是不會做，來到美國又買不到，就趁我阿錦舅媽幾年前來美國拜訪的時候，硬拜托來教我們做的。還紀得那天大家都好興奮，再等一下下就有滷麵可以吃了，整個家裡全都是滷麵味，還沒吃到就口水直流了，那時候我還不懂做菜，就知道吃，我後來自己做了好多次才有像樣的作品，大家試試看吧!!

A滷湯材料

水                           10 L (約40杯)

柴魚片                 100 克

昆布                         1 片

自製滷包(月桂葉，胡椒粒，肉桂半條，丁香，八角)