台南古早味美食-滷麵DIY @ IAM阿霞 | 新北市美食網

材料:  旗魚漿1斤、 胛心肉1.5斤、 白蘿蔔3顆、  紅蘿蔔1顆、 大白菜3顆       扁魚少許、  蝦米、  蝦 、  香菇、  香菜、  蛋5只、  金針菇、  蒜頭酥       蒜頭 、  黑木耳、 綠豆芽1斤、  米粉、  麵、  地瓜粉

作法:   1. 香菇切三角狀、黑木耳泡軟後切細絲、白蘿蔔切1.5cm丁狀、紅蘿蔔切1cm丁            扁魚切小塊、金針菇泡軟去頭、蝦米洗淨用米酒泡軟、大白菜撕片狀

       2. 豬肉切片約4*2.5cm 先用醬油、糖 醃20分 再放入旗魚漿豁勻        3. 起一油鍋將扁魚炸酥撈起  放涼後置入塑膠袋內拍碎

       4. 用小火炸蝦米

       5. 少許的油炒五花肉絲、 香菇炒香後放入蠔油少許、糖少許拌炒後取出

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