減肥不再令人苦惱！教你聰明挑選食材，吃滷味暢快減肥 | 新北市美食網

想要減肥的心願，想必各位讀者一定都有過。看到身邊的人在減肥時，所做的各種極端節食，是不是常讓自己望之卻步呢？其實過度節食並非真正有效的減肥方法，反而容易傷害身體。真正要減肥，其實不用那麼痛苦，就算靠著吃滷味也能達到減肥目的喔！

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即便這麼說很吸引人，但請注意～不是代表想吃什麼就吃什麼，其中還有些小訣竅要掌握，以及小陷阱要避免，就讓小編為你說明所有的秘訣吧！

滷味－在台灣長大的人來說絲毫不陌生的美味料理，一大鍋正在燉煮的滷汁，不時飄散出的香氣，是在路上閒晃時最熟悉的味道，一眼瞥見櫃子中擺放的各式精美小食，總讓人忍不住駐足，信手點幾道點心來吃，才得以消解被刺激而出的滿腹食欲。

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滷味正如其名，是將食材丟入滷汁中燉煮許久，食材收盡滷汁中的漢方精華後，使自身美味更加昇華的平民美食，搭配著燉煮過程中散發的濃濃香味，隨時招引、捕捉掉落美味陷阱的行人。 滷味除了料理便利性的優點外，也提供多樣化的食材，讓顧客挑選自己喜愛的品項。簡簡單單就能享用到客製化的極致美味，也因此滷味是在各式路邊攤、小攤販以及夜市中，一定會看到的大眾美食之一。

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路上隨處可見的滷味攤百百種，每一攤各有不一樣的風味，尤其搭配特定食材享用，更是各地魯味攤各自特有的招牌料理。幕後推手正是那一大鍋香味四溢的滷汁源頭－滷包。

每一間滷味攤都有自己的滷包配方，富有各式辛香料，諸如八角、茴香、肉桂、胡椒等。儘管滷包僅僅是將這些辛香料用袋子包裝成袋狀，但藉由添加不同辛香料，以及調配不同的比例，得以形成提升滷味食材美味的關鍵機密技術。滷包調配得宜，亦可達成幫助排汗的特殊功效，台灣潮濕氣候下食用尤其合適。滷包的學問，隔一...