(食記) GARDEN客家小館@ 陽光宅女Carrie | 新北市美食網
竟然跨過新店溪來到新北市嚐美味
託歸國友人的福,貴婦團來到永和知名客家小館
吃過的客家菜不多 (覺得好吃的: 金山小館/你家我家客家菜)
對裝潢有些意外,很少看到這麼漂亮的客家餐館,應該說是第一次
門上古早味的門神圖+廚窗內現代感裝潢,很對味的新舊融和感
櫃檯上一大籠的香蕉/鳳梨,果然有客家人好客味 (又模糊~最近拍照常模糊@@)
櫃台對角的小菜櫃想起小時候阿婆的廚房(客語:碗棧仔),入座前可先點小菜
這餐廳為二層樓建築,這十人桌有股回家團聚的溫暖感 兩盤小菜:辣椒包肉(200元)/蜜汁芋頭(100元),這芋頭非常鬆軟,一個人嗑了2大塊。
上桌前每桌都會擺上客家名產"醃蘿蔔干"(宅蟲家很多,有蘿蔔干、鳳梨醬、冬瓜封....),
此家的口味偏鹹
好友大力推薦此道" 蔥焅小排"(450元)
吃起來像去皮的腿庫,燉煮的非常軟嫩,下飯的好拍檔
(焅)是特殊字,注音ㄎㄠˋ. 在江浙菜裡面很類似"紅燒"作法的1種烹調方式專用名詞
正宗土雞(時價),這土雞長的真好,光滑黃亮的皮膚,且相當肥美,店家提供兩種沾醬,
宅蟲偏愛辣椒醬油,右邊那一坨黃醬完全沒碰,不知口味如何。
捨去白飯,選擇特色飯"飯菜",雪菜去拌炒的飯
身為半個客家人的宅蟲,認知中的客家菜就是"薑絲大腸、客家小炒、板條..."
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