【花蓮市美食】川人川味 | 新北市美食網

【花蓮市美食】川人川味｜飄洋過海的川娃兒廚娘 帶來香麻不嗆喉的娘家味

嗜辣如命的Sunny小編對四川菜一直情有獨鍾，很多人都認為四川菜就只是紅通通的辣，害怕吃進嘴後可能需要灌2000cc的水來解辣，但有著四分之一湖南血統的小編認為，真的辣到燒口的其實是湖南菜啊！(小編自以為嘿 😆 ) 而四川菜的辣對小編來說是香帶麻卻不嗆喉，更多的是那花椒帶出的氣味吸引著嗜辣的嘴。早已聽聞美崙的“川人川味”就是一間有著功夫好手藝的川菜餐館，怎麼可以錯過？！ 😎 

從四川來到台灣的老闆娘，當初因網路認識了出身花蓮的老闆，姻緣線就此牽起，也就唱起了“飄洋過海來看你”的故事。因為吃不慣台灣的口味，又遍尋不著熟悉思念的家鄉味，在一次的機緣下，夫妻倆決定自個兒捲起衣袖，開始製作來自闆娘娘家的手藝，「川人川味」就此扎根在花蓮。原先店面藏身於中美路上，在今年8月搬遷到同在美崙地區但腹地更為寬闊的林園 美崙福利站對面[1] ，最大的優點就是停車超級方便啊 😀 ♥

酸酸辣辣的土豆絲兒可以說是川菜必點菜色啊！也是我從小到大最愛的料理，清脆的土豆絲，花椒和乾辣椒爆香後帶出微微麻香口感，最後嗆上點醋溜兒，就是道讓人不斷分泌唾液，然後一口接一口停不下來的料理。

其實早先舊店址的餐桌，本身就是老闆自己親手砌磚的傳統灶台，而這道土灶雞是直接在客人面前作“桌上服務”，當老闆在你面前大展身手時，最帶勁的辣椒香是直接毫不保留的竄進鼻腔刺激你的味蕾。但最終因為太多客人反應濃烈的煙燻其實不太舒服，老闆也就取消了這樣特別的桌上服務，改由廚房內製作。

爆香的大蒜、辣椒加上自家醃製、炒過的郫縣豆瓣醬，土雞肉吸收了滿滿的醬汁，更顯鮮...