【 板橋美食里廣播】【江子翠站】三十年老店古早味陽春麵 ... | 新北市美食網

【江子翠站-三十年老店 古早味陽春麵、米粉湯】推薦度:★★★★ 本來想固定在星期日推出一篇板橋美食里的食記，實施了兩個星期後發現有其困難，畢竟我想吃的、要寫的、該交的太多了，所以今後就恢復順其自然吧。不過， 恢復自然的意思就是也有可能一星期2、3篇就是了，但名字我還是會打成「板橋美食里廣播」也好日後整理方便，這點還是請板橋區的美食同好見諒。 今天要介紹這家是某位應該也住附近的朋友在「小虎食夢網」粉絲團推過的。不好意思小虎忘了你的名字，還請看到的自動出來「認店」(笑)。老實說這樣的麵店全台成千上萬，不，可能光是台北就成千上萬，所以小虎當然也經過許多次，可就沒有半次想走進去。這家麵店本身不起眼，但有一個板橋人可能都知道的鄰居(文化中心旁的楊家紅豆餅)。 店裡主打的是古早味陽春麵和米粉湯，當然也少不了黑白切，價位上來說以有冷氣的店面在台北還算公道。 桌上的調味料還不少辣椒醬、辣椒醬油、醬油、胡椒粉、還有蒜泥。 先來看看這一碗賣相清新加了一小匙肉燥點綴的米粉湯。光看就是一幅古早味之貌，也和我印象中小時候常喝的相去不遠。 這湯單喝也確然帶著我兒時的味道，清爽的高湯甜帶著比想像中來的深、搶的芹菜香，還有一抹淡淡的香油後味，不複雜卻溫暖，混了混一旁的肉燥後又多了肉香甜，味道也渾厚了一點。整體來說我覺得這湯好喝，但談不上太特別，就是「順口」兩個字，也許喜歡不複雜味道的朋友會很喜歡。 米粉方面刻意弄成短狀好方便入口，米粉的口感外輕脆內鬆口，顯然米的成份高上一點，搭配原本就柔順的湯頭，一匙一匙往嘴裡送，相當順口美味。 點這種小菜若然有某個傢伙在我一定點的是嘴巴肉，但要是我單獨一個肯定選的是粉肝、大腸之類的。(但好吃又沒怪味的粉肝不多) 粉肝的賣相相當不錯(感覺應該是店家自己弄的，因為新鮮)，吃來沒有腥騷味，泯開來不管是化口度還是粉肝獨特的甜味都還算迷人，除了淡醬油外也給了一小匙的哇沙米，適量的沾上一點味道的層次會更夠，薑絲也泡的軟柔去了太過的辛嗆，純就這一盤粉肝就構成我再訪的理由。套句我們常說的，像這樣的小店有時去吃並不是為了主食而是精彩的小菜。 最後就是同樣是乾乾淨淨的乾麵...