幫免疫細胞升級!營養師開菜單,教你非常時期正確「擇食」吃 ... | 新北市美食網
因應全球武漢肺炎持續延燒,不只人心惶惶,更有許多民眾想問,有沒有什麼方法能夠有效幫自己和家人的免疫細胞升級、杜絕病菌危害呢?有鑑於網友的需求,營養師特別分享給大家非常時期如何正確「擇食」、吃出好免疫力的飲食方法;並提供簡易的「魚片豆漿鍋」食譜,提供給網友們作為料理參考!
打造健全的免疫功能?第一步補充優質蛋白質,豆蛋魚肉類挑對更加分
想要打造健全的免疫功能,吃對食物、補對營養很重要!不過,民眾到底該怎麼吃才對呢?趙函穎營養師表示,首先第一件要做的事,就是補充適量的優質蛋白質,蛋白質是人體免疫球蛋白構成的主要元素。其中豆類、蛋類,以及低脂的海鮮都是良好的蛋白質獲取來源。另外,雖然肉類食物也富含蛋白質,但考量多數人年節期間多已吃下不少的香腸、豬腳、臘肉等油脂含量偏高的肉類,故推薦民眾多以白肉取代紅肉。
●優質蛋白質—豆魚蛋肉類
豆類:黃豆、豆漿、豆腐、黑豆、黑豆漿(花青素)、毛豆。
海鮮類:蛤蜊、蚵仔、魚片。
蛋類:水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、茶碗蒸。
肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉等白肉。
維持免疫力的重要營養素,不讓礦物質鋅缺乏,葷食、素食者這樣吃
第二則是補充礦物質鋅,趙函穎營養師指出,微量元素鋅,是促進人體蛋白質合成、細胞複製,以及參與免疫過程運作和保護黏膜細胞的重要物質,缺乏時會影響人體的生長發育和免疫機能。可是,偏偏鋅是人體最易缺乏的礦物質之一,因此,學會如何正確補充非常重要。
●礦物質鋅—蚌殼類海鮮、堅果種子類
礦物質鋅,可從蚵仔、蛤蜊等蚌殼類海鮮中攝取。至於不能吃海鮮、茹素的朋友,則建議可在日常飲食中適度食用無烘焙、無調味的腰果、核桃、開心果等堅果種子類食物,一天吃一小把,大概8公克左右,也是有助補充礦物質鋅的好選擇。
落實蔬果579原則 補充植化素、維生素C、多醣體纖維,免疫力自然好
第三則是攝取多元的蔬菜水果...
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